除夕家宴來了!準備好了麼？

準備好啦！快開始吧！

1、張燈結綵 團圓茄子

用普通食材做出讓人眼前一亮的美食，宴客絕對超有面兒！茄子是我們再熟悉不過的食材，平時不是燉就是燒著吃，沒什麼新意，今天要做的是道造型別致、味美鮮香的燈籠茄子，端上桌子那一瞬間保證讓圍坐餐桌前的人立刻有種國宴大廚上線的感覺。

準備食材

長茄子、肉末、紅辣椒、姜蒜末。

製作步驟

1.肉末加鹽、胡椒粉、料酒調味，攪拌均勻。

2.茄子洗淨，中間切開一分為二，茄子每隔3mm左右切一刀不到底，連續7刀斷開，做8個備用。

3.將拌好的肉餡分別填入茄子的刀縫裡。

4.鍋裡倒油開火，6成熱下鍋炸熟，撈出擺盤，紅辣椒切成細絲裝飾。

5.取一隻碗，加入白糖、鹽、料酒，調製魚香味。

6.重新點火鍋裡倒入少許油，姜蒜末翻炒出香氣，把魚香汁倒進去，最後加入澱粉勾芡收湯，均勻澆在燈籠茄子上。

2、腰纏萬貫 金蛋團

看到這名字是不是就覺得特別牛氣沖天～哈哈，其實這是一道超級簡單，但看起來卻金燦燦的美食，既可以做菜餚，也可以當作過年期間的零食給小朋友吃。口感外脆內軟，再蘸著喜歡的各種醬料或椒鹽，開胃又好吃，別提多美味了。

準備食材

鵪鶉蛋20個、適量鮮麵條、食用油。

製作步驟

1.鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟撈出去殼。

2.麵條3-4根一次起頭，開始卷在鵪鶉蛋上，起頭可以壓住繼續纏繞，繞完一根麵條再繼續繞，結尾可以小心收在其他麵條裡面，全部卷完，用4-5根麵條這樣的量。

3.起鍋倒入油加熱至小泡泡的時候，把纏好的蛋團下鍋油炸，開小火慢炸，變成金色撈出。

3、百財聚來 翡翠卷

春節的時候，菜品都講究個好彩頭。白菜，諧音“百財”，寓意著來年接財納福、財源廣進。它還富含多種營養，堪稱萬能蔬菜，在大魚大肉的年夜飯中，做上這一道清口菜，再擺出漂亮的拼盤，不僅有營養有顏值而且好吃易做，趕緊試試吧。

準備食材

白菜適量、豬肉餡、料酒、生抽、黑胡椒粉、枸杞、蔥花、水澱粉各少許。

製作步驟

1.豬肉餡加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1茶匙黑胡椒粉，用筷子順時針攪拌均勻。

2.白菜洗淨，從根部3cm的位置切開，像小花一樣。鍋中放水開火，白菜從外面一片片掰開後，放進鍋中煮至變軟，放涼備用。

3.取一片白菜鋪平，把醃製好的肉餡放在白菜中間，如圖。

4.兩邊包裹卷緊實，收口朝下，一個個包好圍著盤中擺放好，再將白菜根部放在中間。

5.蒸鍋放水上汽之後，放入卷好的白菜肉卷，大火蒸15分鐘。

6.將蒸好的白菜肉卷的汁倒入鍋中，加上枸杞、1勺生抽、1勺蠔油，適量的水澱粉，大火煮至濃稠。湯汁淋到白菜肉捲上，再撒上蔥花點綴就完成了。

4、守歲零食 糖雪球

糖雪球對很多人來說，是滿滿的童年記憶，因為小時候都愛吃。它與糖葫蘆吃起來感覺不太一樣，口感硬度適中，不易粘牙，外表酥酥脆脆包裹著新鮮的山楂，每顆獨立更易於儲存，是春節假期消食開胃的零食首選哦！

準備食材

山楂300克、白糖150克、清水適量、白醋少許。

製作步驟

1.山楂洗淨去蒂，用紙巾擦乾淨水備用。鍋中倒入水和白糖，大火熬製白糖融化，需不停攪拌。

2.待白糖熬出密集小泡，撈起一勺滴下時變稠就可以了，加入一勺白醋，攪拌均勻後關火。

3.靜止20秒左右，倒入山楂不停翻炒至糖液包裹住每一顆山楂，逐漸糖會變白變幹即可食用啦。