酸湯拌麵

材料：

蕎麵、蒜末、芝麻、辣椒粉、蔥、生抽、香醋、蠔油、雞精

做法：

1.鍋中燒水，水開放入蕎麥麵煮熟。

2.煮好的蕎麥麵立刻撈出倒入溫開水中過一遍。

3.另起鍋加熱少許食用油，油溫燒至6成熱。

4.碗中放入蒜末、芝麻、辣椒粉、香蔥，將熱油倒入碗中拌勻。

5.繼續加入生抽、香醋、蠔油、芝麻油、雞精拌勻。

6、將調好的料汁倒入麵條中拌勻即可。

菠蘿炒年糕

材料：

菠蘿、年糕、枸杞、鹽

做法：

1.準備好所需食材，另外泡幾顆枸杞子做裝飾之用，將菠蘿切薄片

2.熱鍋注入油，開大火，倒入菠蘿爆炒1分鐘

3.接著倒入年糕、鹽翻炒2分鐘左右，年糕變軟，裹上均勻的菠蘿汁即可關火裝盤。

蛋煎西葫蘆

材料：

西葫蘆哦、香腸、胡蘿蔔、麵粉、鹽

做法：

1.西葫蘆清洗乾淨,切圓形大片。

2.香腸切成片，大火蒸10分鐘放涼備用。

3.用牙籤將西葫蘆裡面轉一圈，將裡面的肉扣下來切丁，香腸、胡蘿蔔全部切丁。

4.碗中放入切好的配菜，打入一個雞蛋，加入麵粉、食鹽，加適量清水，將所有食材攪拌成麵糊。

5.煎鍋中刷上薄薄一層食用油，將西葫蘆圈放進去。

6.將麵糊倒入西葫蘆圈中，中火煎至底部凝固，翻面繼續煎2分鐘即可。

香辣芸豆炒魚丁

材料：

龍利魚柳、芸豆、木耳、泡椒、泡子姜、蒜、蔥、鹽、生粉、雞精、料酒、蛋清、植物油、郫縣豆瓣醬

做法：

1.提前將木耳泡軟，撕成小朵，放入鍋中煮透，撈起瀝水備用。

2.將泡椒、蔥切小丁，泡子姜和蒜切末。

3.將龍利魚柳洗淨後，用廚房紙巾吸乾水分，切成丁。

4.加鹽、蔥花、泡薑末、料酒、生粉、雞精和少許蛋清抓勻，加入一小勺植物油拌勻，醃製片刻。

5.將芸豆洗淨後，切成跟魚丁大小一致的塊。

6.在鍋中放入適量的水，加適量的鹽和少許植物油，將芸豆煮熟，撈起後備用。

7.油鍋燒熱後，轉小火,放入郫縣豆瓣醬、泡椒、蒜末、蔥花炒出香味。

8.放入魚丁翻炒至變色後，加入煮熟的木耳和芸豆，放適量鹽翻炒入味。

9.最後撒蔥花出鍋。