超級下飯的一道美食，鮮爽滑口、老少皆宜，喜歡的朋友記得做來嘗一嘗。
材料：
茄子兩個、米、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、醋、老抽、白糖、澱粉、食油。
做法：1、起碗，加入2勺生抽、2勺蠔油、2勺醋、半勺老抽、1勺白糖、2勺澱粉、少許清水攪拌均勻製成料汁。
2、茄子去皮滾刀切塊入碗，撒適量澱粉抓均勻，蔥切花，姜、蒜切末，蒸一鍋米飯待用。
3、起鍋燒油，油溫六成熱改小火，倒入茄塊煎至茄塊微黃盛出待用。
4、再起鍋燒油，油溫六成熱放入蔥花、薑末、蒜末翻炒出香，倒入料汁煮沸放茄塊翻炒均勻，收汁撒少許蔥花即可出鍋。
5、米飯盛碗，澆上糖醋茄子即可。