“前文導讀：炒麵在日常生活中屬於非常可口的佐餐，尤其是對於筆者這種南方人而言，時不時吃一個面，感覺挺滋潤，尤其是那種通過自己雙手做出了不一樣的麵食，尤其會突生一種滿足感。”

準備原料：雞蛋麵200克，平菇80克，胡蘿蔔一根，香菜少許，輔料準備蠔油，鹽，雞精，生抽即可。首先把平菇和胡蘿蔔適當洗淨，而後把平菇適當撕成條，胡蘿蔔切絲備用。

第一步：首先我們準備一鍋300ml的沸水，把雞蛋麵倒入鍋中煮三分半鐘，迅速撈出過涼水控幹備用。對於這步而言，煮的時間上不要超過四分鐘，這樣會影響後面的炒麵整體口感。

第二步：鍋中熱油五成熱，倒入平菇和胡蘿蔔絲翻炒三分鐘。

第三步：然後倒入過涼的麵條翻炒兩分鐘，隨後加適量的蠔油，鹽，雞精，生抽，均勻翻炒一分鐘後即可出鍋品嚐。吃的時候我們可以撒些香菜增加香味，也可以在炒製得最後撒些香菜，翻炒片刻即可出鍋。

成品效果圖：對於這道美食而言，烹飪手法相當簡單，食材的選擇也是按照日常最實惠的食材選購，基本上沒有什麼難度，如果你在家有興趣的話，可以自己嘗試一下。