作為一個地道的周口人，可以說對本地美食再清楚不過了。像周口本地獨特的特色小吃還是挺多的，而且好多都是在外地吃不到的。有人說周口的小吃太少，真的是這樣嗎？今天小編就來總結了一下代表性的十大名吃，你吃過幾樣？

1.逍遙鎮胡辣湯

逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。

胡辣湯的來源可以追溯到北宋末年。當時的天子宋徽宗雅好風月，軍國之事一無所長，但琴棋書畫、吃喝玩樂等卻無所不通。所謂上有所好，下必甚焉，因此淫侈奢靡的風氣自上而下，遍及國中，而尤以汴京為最。張擇端的《清明上河圖》勾勒出了大宋-前數十年的繁盛，其中的各色飲食種類多多、風味各異，演變、流傳，就成了有名的開封小吃。因此，真的說起淵源來，胡辣湯還和東京汴梁城有著不可分割的關係呢！

所謂胡辣湯，可不是指湯中放了胡椒與辣椒，實際上正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒，胡辣湯的意思，就是“胡亂辣”，各種辣味加在一起的那種辣，其他的解釋，不是附會就是望文生義。經過民間若干年的加工發展，一種以適合北方人口味、辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮誕生。胡辣湯不僅色鮮味美，還有防病健身的醫藥價值，而且經濟實惠，不管貴賤貧窮都能消費享用，所以受到眾的消費者的普遍歡迎。

當時，閣老嚴嵩為了討皇帝歡心，從一個道士手中得到一付助壽延年的調味藥獻給皇帝，以燒湯飲之。該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為"御湯"。明朝亡後，御廚趙紀攜帶此藥逃至逍遙鎮（今周口市西華縣逍遙鎮），受逍遙胡氏之恩，遂將此方傳授於胡氏。因此湯香辣味美，併為胡氏所經營，後慢慢被當地老百姓傳稱為“逍遙鎮胡辣湯”。

2.淮陽黃花菜

黃花菜，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜。主要分佈於東北東部地區，喜生於乾燥的山坡、荒地、乾草甸子、田邊路旁。具有“觀為花，食為菜、用為藥”的美稱。它的胡蘿蔔素的含量不亞於胡蘿蔔，肉質肥大，花味清香，營養價值很高，是著名的鹼性食品。

黃花菜炒肉是東北家常菜之一，還可以打滷、涮鍋。

3.槐山羊肉

槐山羊肉，河南省周口市沈丘縣特產，中國國家地理標誌產品。

槐山羊體質壯實，結構勻稱。頭大小適中，面似三角形，分有角無角兩種。豎耳，直須，雙目有神，頸粗稍短，前軀較寬，背腰平直，肋骨張開。中軀呈圓筒形，後軀發達，尾短而上翹。四肢有力，蹄質堅硬，行動敏捷。

2015年06月19日，原國家質檢總局批准對“槐山羊肉”實施地理標誌產品保護。

4.顧家饃

沈丘老城麵塑起源於沈丘縣老城鎮南關居委會下灣村，距今已有400多年的歷史，當地人習慣上把沈丘麵塑稱為顧家饃。目前，有3000人從事顧家饃的生產製作。顧家饃在當地及周邊，影響廣泛，人人皆知。每逢春節、廟會，凡來老城趕會的人均購買之。除此之外，在外工作的人回鄉探親時，都要捎些顧家饃，作為禮品饋贈親朋好友，現在顧家饃已是聲名遠播。

顧家饃起源於當地一位姓顧的人家。明末清初，在沈丘老城南城腳邊住著一家姓顧的人。顧家憑藉有利的地理位置，以賣饃賣茶為生。清朝末年，為擴大營生，顧家後人顧二別子，把顧家饃發展為工藝品，傳承到今天已是第十七代。在清朝康熙年間，由家住沈丘老城的御醫劉璐，帶進皇宮敬獻給康熙帝品嚐，由此成為進貢皇宮的貢品。

據顧家饃第十七代傳人顧鬆堂介紹，顧家饃基本上以手工操作為主，作坊的製作工具，還保持著原始性、傳統性。揉麵、制饃坯在木案上操作，蒸饃一律用大口鐵鍋，單竹秕，秫稈鍋蓋，燃料一律用木柴或莊稼秸稈等。如果用煤作燃料以籠箱蒸之，或用機械化製作，其產品就會出現變形，有裂口裂紋等瑕疵。

顧家饃工藝考究，從選小麥到描彩勾花紋共72道工序，具有饃體渾圓，外型工整，無裂口裂紋，不歪不扭，立而不斜，臥而不堆；外觀潔白、光滑、鋥亮，在Sunny下如瓷般迎光閃亮；饃底部呈陰陽八卦圖形，構建了顧家饃的獨特商標。

顧家饃的造型多取材於民間常見的動物、瓜果、魚蟲以及人們喜聞樂道的民間傳說。其彩繪以勾線與著色相結合，很接近河南朱仙鎮木版年畫的色彩，用白酒溶化食用色塗到饃坯上能滲透，色彩飽和，經久不褪。捏製和勾勒的各類麵塑千姿百態，形似神真，而且都帶有吉祥和喜慶的色彩。如猴騎虎、猴騎馬等寓意“馬上封侯”，小狗、小兔、小刺蝟、小雞、小鴨等，都表達著勞動者需要把自己的生活裝飾得豐富多彩，期盼美滿生活的吉祥寓意。

2009年沈丘縣城關鎮因顧家饃麵塑工藝被文化部評為“中國民間藝術之鄉”。

5.項城白芝麻

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項城白芝麻，河南省周口市項城市特產，全國農產品地理標誌。

項城白芝麻種植歷史久遠。明清時期種植記載。項城市榮獲白芝麻生產原產地認證標記。項城白芝麻色澤白潤，香味純正,籽粒飽滿，皮薄肉厚，千粒重≥2.8克。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部批准對“項城白芝麻”實施國家農產品地理標誌登記保護。

6.醬蒲菜

醬蒲菜，是淮陽縣醬菜廠獨家生產的調味食品。蒲子屬多年水生植物，生長在沼澤地帶。蒲葉呈扁片狀，寬1－1.5釐米，高2－3米，露出水面，色澤青綠，可制各種編制品。根莖生長在水下或淤泥深處，直徑2－4釐米。淮陽城湖淤泥深厚，土質肥沃，蒲菜生長條件得天獨厚。根莖剝去外皮，呈銀狀，生吃脆甜無絲，味美可口；熟吃久煮發脆，鮮嫩芳香；醬制別具風味，更為獨特。據《淮陽縣誌》記載，孔子於前489年到陳州（今淮陽城）時，在陳絕糧飢餓難當，其學生子路下城湖拔了幾根蒲子，剝去根莖的外皮。試嘗之後脆甜可口，於是仲尼師徒飢腹得飽。袁世凱的堂侄袁壽山久居淮陽，愛吃蒲菜。給袁壽山做飯的廚師為了投其所好，讓他一年四季都能吃上蒲菜，便將剝好的蒲菜醃製在甜麵醬內。數月後吃著脆甜，醬香濃郁，酯香純厚，別具風格。後來美馥齋、四美齋等幾家醬菜作坊也按上法醃製醬制，於是廣大群眾也吃上了醬蒲菜。該產品1984年榮獲省同行業優質產品稱號，多年來暢銷不衰，實為老少皆宜，饋贈佳品。

7.固牆手擀麵

固牆手擀麵有自己的獨特之處，遇水不散，出水不粘，溫潤涼爽。觀其形如玉帶臨風；察其色若飛雪鱗鱗；品其味似玉蘭入口；可謂面中極品！倘若用一細白瓷碗盛之，配以番茄雞蛋，蒜泥黃瓜，佐以涼啤，美極！爽極！享此美味，此樂何極！

其實真正懂得麵條的人還是應該去嘗試一下手擀麵的味道。當然，要吃到上等的手擀麵，必須去嘗一嘗固牆手擀撈麵。

固牆手擀麵雖籍籍無名，但亦非泛泛之輩。精通手擀麵者多出於韓屯、徐屯等地。傳說項城袁家喜食手擀麵，聘有一來自韓屯的師傅，專門為其做手擀麵。一次，有一來自韓屯的親戚來看望韓姓師傅，到袁家時天色已晚，只好留宿，剛好師傅才擀好一案板麵條，以供袁家人第二天食用。師傅便在面上鋪一棉布，上覆一草蓆，便讓客人睡在上面。第二天早起，師傅揭起草蓆，麵條仍不粘不連，韌性十足，令人歎為觀止。

固牆手擀麵有自己的獨特之處，遇水不散，出水不粘，溫潤涼爽。觀其形如玉帶臨風；察其色若飛雪鱗鱗；品其味似玉蘭入口；可謂面中極品！倘若用一細白瓷碗盛之，配以番茄雞蛋，蒜泥黃瓜，佐以涼啤，美極！爽極！享此美味，此樂何極！

若燴麵如長風大俠行走江湖，痛快淋漓，快意恩仇；那固牆手擀麵則似得道仙子幽居深谷，衣帶飄飄，瀟灑俊逸。

若有使君長相伴，美味珍饈也不奇！ 可憐世間無識者，空餘金樽長嘆息。

8.關德功燒雞

關德功燒雞，又稱關記燒雞，是河南周口市的傳統名食，屬於豫菜系。型美觀，色佳味美，美口不膩。不論熱涼只要提著雞腿一抖，即可骨肉分離。以獨特風味令人傾倒。已有100多年曆史。關記燒雞是清代光緒年間，由關德功祖父關洪斌創制的，早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。

9.鄧城豬蹄

鄧城豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃。小編前段時間在鄭州見到了一家店，招牌為鄧城豬蹄，買了吃、還是老家的味道正宗。鄧城有名的不僅是豬蹄，還有一個葉氏莊園也是個不錯的旅遊景點。

10.太康肘子

太康肘子是享譽中原的風味名吃，用料為上等豬肘，輔以特製名貴材料和獨特製作工序，特點“肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。”被譽為“天下美味之大成”而馳名中原。正宗“肘子”，唯有“宋記”。宋記“太康肘子”唯一正宗。創始人為宋友華先生，故品牌名為“宋記”。