新年的餐桌上怎能少了“魚”呢！魚在國人心中可是吉祥、高貴的動物，風水中魚也是旺財的好兆頭，年年有餘諧音就是“年年有魚”嘛！願你新的一年吉祥如意好運來！

鱸魚刺少肉質肥嫩，營養豐富，含有非常豐富的維生素和蛋白質，在新年餐桌上非常推薦！

原料：

河鱸魚1條，蒸魚醬油30ml，料酒35ml，白糖15g，大蒜2瓣，香菜1小顆，青/紅辣椒各1根，姜1小塊，白胡椒粉3g；

做法：

1、大蒜和姜塊剁成蒜蓉、薑末，香菜洗淨切成小碎末，葉子可以留著做裝飾，辣椒切成小細段；河鱸魚用手巾墊著切成寬度為1cm左右的段，魚肚不要切斷；

2、水開後襬放好的整盤魚上蒸鍋中火蒸5分鐘；

3、期間另取一隻炒鍋，倒入油爆香蒜蓉、薑末，下料酒、蒸魚醬油和白糖，待白糖融化後關火；

4、將湯汁澆在魚身上，撒上香菜、辣椒。

多說幾句：

1、魚骨不好切，如果家裡沒有把鋒利的刀還是請男人幫下忙吧；

2、沒有蒸魚醬油用普通的就可以，不過我發現超市有一款臺灣蒸魚醬油味道不錯！