年夜飯將至，再來給大家分享一道超開胃好吃又下飯的年夜菜!這道菜做法簡單易學、味道超好、賣相好看又漂亮，寓意金玉滿堂，富貴年年，吉祥安康，上桌大人小孩都超愛吃，喜歡就試試吧!

準備食材:

豌豆適量、豌豆粒適量、胡蘿蔔適量、玉米粒適量、素火腿腸1根、香蔥

第一步:

先將準備好的全部食材處理乾淨，同時，把豌豆粒和玉米粒剝好。這個可以叫家裡的小朋友幫忙剝；胡蘿蔔切成跟玉米粒差不多的方小丁；素火腿腸切成小丁，香蔥頭也切成小丁；準備幾根洗淨的荷蘭豆，疊起來斜刀切一下。

第二步:

準備一個乾淨的鍋，倒入一些清水燒開，倒入豌豆粒和玉米粒一起焯水5分鐘後，再倒入胡蘿蔔、火腿腸丁、荷蘭豆再焯水3分鐘，荷蘭豆焯至變色就先夾起來，焯好再全部撈起來。

第三步:

往鍋裡倒入一些油，下入蔥頭碎煸出香味，再將豌豆粒、玉米粒、胡蘿蔔、火腿腸丁一起倒鍋裡翻炒一分鐘，吸收一下香味，再來少許淡生粉水勾一下芡，並加入適量鹽、少許蠔油提鮮，大火翻炒收汁，把汁收幹就可以關火。

第四步:

準備一個乾淨的大圓碟，先把荷蘭豆擺成菠蘿葉，再用小勺子把炒好的菜一勺一勺地舀入碟子，慢慢堆成菠蘿的形狀。

這操作其實很簡單，小藍也是第一次做就成了，相信很多人都很手巧，做出來的成品會更好看。

小貼士:

1，胡蘿蔔、火腿腸和香蔥頭都切成和玉米粒大小差不多的小丁，這樣做好的賣相更好看。

2，因為這裡的碟子比較小，所以荷蘭豆要切一下。大家最好準備一個大一點的碟子，荷蘭豆就不用切了。

3，把小丁都焯熟，後面就不用炒太久，加了香蔥頭，味道更香又入味，喜歡吃辣的，可以加點胡椒粉。