放假回家前最並不能忽略的一件事是什麼？那就是清理冰箱！

畢竟長時間不在，為了安全考慮，必然是要斷電的。

如果不把不耐儲存的食物清理掉，明年回來可能會獲得一個生機勃勃或是臭意盎然的新世界。

我今天清理的時候，就在不顯眼的角落裡發現了一些小番茄，還好發現得早，不然年後那場面，我都不敢想象，哈哈~

有了這現成的食材，正好也能完成我的美食使命，拿它來做一個年味十足的小零食：

冰糖小番茄

紅得透亮的小番茄，裹上了一層白晶晶的糖霜，就像是在雪地裡打了幾個滾回來，那帶著涼意還微微融化的外衣，散發著滲透人心的甜蜜。

在北方，萬物皆可冰糖，咱們這個冰糖小番茄的創意，就是來自於冰糖葫蘆。

把酸酸的山楂，換成了酸酸甜甜的小番茄，味道更好，吃起來也更加水潤。

而且番茄處理起來，可比山楂要省事多了，頂多用鹽水一泡，就能洗得乾乾淨淨。

擦乾也容易，稍微一擦，表面就幹了，吃起來還不用吐籽，非常奈斯~

做冰糖系列，最重要的一步就是熬糖，冰糖加水，小火熬至濃稠，不好判斷狀態的話，時不時用筷子蘸起試一下，不易滴下來就算OK了。

家裡有檸檬的話，熬煮的時候可以擠上幾滴檸檬汁，能讓糖漿更光滑，也沒那麼容易反沙。

要是不小心反沙了也沒關係，直接把番茄倒進去裹上霜糖，口感也是超棒der~

咱們做這個小番茄，比冰糖葫蘆多了一步，那就是裹了冰糖凝固之後，再在外面裹了一層細砂糖，有了它的加入，這才成就了白裡透紅的效果呀~

有想法的朋友，還可以換大番茄試試，那一口下去，汁水四溢，酸酸甜甜的感覺，衝擊性也是挺棒~

而咱們的冰糖小番茄嘛，無論是做飯前開胃的小食，還是飯後甜點，都是很合適的~

冰糖小番茄

>>>制 作 時 間<<<

30min

>>>烹 飪 器 材<<<

不粘鍋

>>>烹 飪 食 材<<<

小番茄 250g / 冰糖 100g

飲用水100g / 細砂糖 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、250g小番茄洗淨，用廚房紙擦乾水分

2、不粘鍋裡倒入100g冰糖、100g飲用水，小火加熱至濃稠

3、將小番茄放入鍋中，滾幾圈，直至全身裹滿糖液，放在晾架上，冷卻至凝固

4、再將冰糖凝固後的小番茄，放入細砂糖裡滾一圈，裹滿糖粒即可

冰糖小番茄就做好啦~

窸窸窣窣，是小番茄在細砂糖裡滾動的聲音~

拿起一顆，沙沙的觸感，是來自細砂糖的親切問候。

一咬開，小番茄豐富的汁水就在嘴裡橫溢，外面的糖殼自然而然地脆裂，甜甜的碎片，慢慢地化開，給人一種甜到心裡的幸福感~

每次回家前清理冰箱，心情總是複雜的，看著快被搬空的冰箱有點悵然若失，但想起馬上就要回家，又很是歡欣雀躍~

害，人類果然是個複雜的矛盾體，方方面面都會有一點：

比如咱們在外面呆久了，家人都會特別想念，一到年底每天確認好幾遍回家的日期，早早地就把床鋪好，吃的準備好，就等著我們回家。

在家裡多呆一段時間，又會遭“嫌棄”，不出門會被唸叨宅著不社交，難怪沒有物件；出去玩又會被說“兒/女大不中留”...（別問我怎麼知道的）

偷偷問一下放假早的朋友，家人是不是已經開始暗戳戳地嫌棄了呢

？

Tips

1.番茄要擦乾淨表面水分，才更好掛糖

2.熬糖的時候不要老是攪動，容易反沙

3.注意番茄裹糖不要裹太久，番茄會裂開

4.建議當天做，當天吃，不然糖容易融化

5.裹糖時，電磁爐按到保溫模式，要是燃氣轉到最小火