膠州市,隸屬山東省青島市,位於膠州灣西北岸,是“海上絲綢之路”的重要節點。擁有5000多年的歷史,至今仍然保留著新石器時代大沽河文化、龍山文化於一體的三里河文化遺產。其特產美食更是數不勝數:
一、膠州大白菜
膠州大白菜俗稱“膠白”“膠菜”,已具有一千多年的種植歷史,遠在唐代即享有盛譽,後傳入日本、北韓,被尊為“唐菜” 。可拌、可炒、可蒸、可煮、可燉,吃法多樣,老少皆宜 。
二、膠西婁敬庵番茄
“現在是抗擊疫情的特殊時期,為進出番茄大棚的村民配備了口罩,採用嚴密的防護和消毒措施。”趙書忠說,婁敬庵的番茄註冊了“婁敬庵番茄”品牌商標,不斷完善番茄從田間到餐桌的全程追溯管理,具體可以追溯到哪個棚、哪塊地、哪個人,確保老百姓們吃得安心、吃得放心。
三、膠州鍋貼
膠州鍋貼是膠州的特色品牌小吃,以精肉、時令蔬菜為原料精製而成,外焦裡嫩、鮮香可口。
四、裡岔黑豬
裡岔黑豬是山東省優良地方豬種,裡岔黑豬以其產地和毛色而得名,是中國優良地方豬種之一,素有“南太湖,北里岔”之說。主要分佈於山東省膠州、膠南、諸城三縣市交界得膠河流域。
五、豬血灌腸
選用豬大腸、新鮮豬血,經搓洗、過濾,輔以多種名貴中藥入鍋煮、燜等多道工藝製成,成品腸爛血嫩、香而不膩、味道鮮美、口感極佳。
六、青島海鮮
在青島,有個詞兒叫“趕海兒”,就是隨著潮落潮起進進退退地在海灘上、在淺水裡捉、挖各種各樣滴小海貨兒,也正是這些“小海貨兒”,構成了舌尖上的青島最最鮮明的特色。
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