過年啦！

餐桌上肯定會有雞有魚，今天做了一道豆腐啤酒魚，味美鮮香，而且還有美好的寓意，豆腐寓意都福和都富，魚寓意年年有餘，過年做一道豆腐啤酒魚給家人，祝願家人福氣滿滿，吉祥如意。

準備食材： 魚 一條、豆腐 一塊、啤酒 一瓶、雞蛋 一個、蔥 一根、姜 一塊、蒜 兩瓣、蒜苗 兩根、香菜 兩棵、澱粉 兩把、生抽 少許、料酒 少許、鹽 少許

我用的草魚，肉質軟嫩，就是刺有點多[我汗]，把魚切去頭尾，中間部分切段。

放料酒、鹽、幾片姜抓勻醃製20分鐘

蒜苗、香菜、蔥都是自家種的，薅來就用[鬼臉]，切好備用。蒜也切好，沒拍到

豆腐切小塊，喜歡吃豆腐多放點，不喜歡少放點。

豆腐煎至表面金黃，煎的時候多放點油。

醃好的魚放雞蛋抓一下，再放兩把澱粉抓勻。

蔥、蒜、蒜苗頭炒微黃

底下放豆腐

豆腐上面鋪上魚塊

放生抽，要想顏色深一點再放一點點老抽也行，倒入一瓶啤酒

大火咕嘟咕嘟燒開，小火燜10分鐘後收汁，裝盤

大家不妨試一下，味道還是很不錯的！