時間過得真快，農曆新年就要到啦！

年夜飯的選單也要開始準備起來咯！

用美食表達對父母對家人的愛吧！

蔥油燜雞

材料：

雞1只、蔥3根、姜5片、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺；

做法：

1.雞剁成塊，放2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺鹽，1勺糖，1勺黑胡椒粉調，1勺料酒，抓拌均勻醃製半小時；

2.熱鍋燒油，油熱放薑片和蔥段煎至微焦撈出；

3.把醃製好的雞肉和醬汁一起倒入鍋中；

4.蓋上蓋子燜煮10分鐘；

5.翻炒一下，最後撒上蔥花即可；

簡單好做又好吃

可樂話梅排骨

材料：

排骨600克、可樂1罐、九制話梅8顆、生薑1塊、蔥1根、八角2粒、黃酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、鹽適量；

做法：

1.話梅用300毫升水提前泡一個小時，蔥切段，生薑切片；

2.排骨用溫水漂洗幾次，至水清澈後，撈出來瀝乾水分。也可以把新鮮的排骨入熱水中焯水，用溫水洗淨血沫；

3.開小火，鍋燒熱後，倒入油。油熱後，放入八角，蔥段，薑片爆出香味；

4.放入排？，加黃酒炒一分鐘。加生抽，老抽再炒一分鐘；

5.把話梅連同水一起倒入鍋中，再倒入可樂。大火煮開後加蓋，轉小火。中途翻動，調入適量鹽。

6.還剩少量湯汁時，轉大火，收汁至濃稠後，沿鍋邊淋入香醋，快速翻炒即可出鍋裝盤。撒一些白芝麻更香哦。

山楂紅棗燜豬手

材料：

豬手500克、山楂8粒、紅棗8粒，甜醋、冰糖、生薑、蔥、花生油、鹽、適量；

做法：

1.豬手洗淨切塊，焯水後過冷水，瀝乾備用；

2.燒熱砂鍋，加入花生油，爆香生薑、蔥、紅棗後，加入豬手、山楂、冰糖、甜醋、鹽，小火燜煮30分鐘至豬手鬆軟即可。

油燜大蝦

材料：

大蝦500克、蒜苗2根、薑絲適量、生抽2勺、老抽1勺、白糖5克、蠔油1勺；

做法：

1.蝦絲挑乾淨（蝦線就在第二節的位置挑出來就好了）；

2.薑絲、蒜苗切好備用；

3.醬汁調好（1勺老抽、2勺生抽、1勺蠔鼓、適量的糖、加水調勻）

4.熱鍋下油，放薑絲，隨後放進蝦慢慢煎至變紅翻面，翻過來繼續煎；

5.待油都變成小泡泡，就可以倒醬油，汁快收完一半時加入蒜苗翻炒幾下，繼續燜3分鐘即可裝盤啦。

蒜苗炒牛肉

材料：

牛肉300克、蒜苗2根、小米辣3個、生薑1小塊、生粉2勺、生抽1勺、白糖1勺、料酒1勺、海鮮醬1大勺；

做法：

1.牛肉切片，加入2勺生粉、1勺生抽、1勺白糖、1勺料酒攪拌均勻，醃製15分鐘左右；

2.蒜苗切段，小米辣切碎，姜切絲；

3.重新倒油，加入薑絲、小米辣炒香，再加入1大勺海鮮醬炒出紅油；

4.倒入蒜苗繼續炒香，然後加入肉片，加半勺鹽翻炒30秒即可出鍋。

鹹檸檬蒸魚腩

材料：

魚腩500克、鹹檸檬半個、紅辣椒、生薑、蔥、料酒、生抽、油、鹽適量；

做法：

1.生薑、蔥、紅辣椒切絲，鹹檸檬切片；

2.魚腩切塊洗淨，用適量食鹽、料酒醃製；

3.生薑絲鋪碟，放上魚腩，再鋪上鹹檸檬片，隔水蒸10分鐘。

4.熄火，倒掉碟裡多餘的水分，放上蔥絲、紅辣椒絲，淋上熱油、生抽，即可食用。

這道菜鮮美之餘，略帶甘酸，能促進食慾，尤其適合食慾不佳，積食的老人及兒童食用。

鹹檸檬的醃製方法：將檸檬洗乾淨，擦乾水，切片，放入乾燥的玻璃罐中，加入適量的食鹽、白砂糖、醃製3天即可！