無論蒸什麼魚，提前做好3個準備，魚肉鮮嫩好吃，一點都不腥！

都說過年的時候，需要吃些大魚大肉，其中最不能少的就是魚了。而且可能是因為家裡臨海，所以對於魚肉的喜愛一直都有，但是很多時候，自己製作出來的魚肉。總是會比外面製作的魚，吃起來味道腥很多，其實這都是這樣子，在蒸魚的過程中，沒有使用好正確的方法。

其實解決起來，也很簡單，只需要在蒸魚的之前，做好3個準備，就可以製作出不腥的魚肉。而且蒸魚本身也是一個技術活，主要是看蒸魚的火候是否正確，這是很影響蒸魚的味道的。

事前準備1：將魚處理乾淨

很多時候製作出來的魚，不好吃很可能在處理魚的過程中就有問題，因為只有將魚處理乾淨，才能保證製作出來的魚肉鮮嫩好吃又無腥味。一般來說，我會在購買魚的時候，就將魚交給熱心攤主進行處理 ，不過需要注意的一點是。

魚在拿回去之後，也一定要進行深度加工，這樣子才能保證，魚肉處理得更加乾淨。而且魚肚子裡的黑膜，一定要儘可能地處理乾淨，很多時候，腥味主要就是集中在這裡。

事前準備2：魚肉進行醃製

想要製作出，美味好吃又入味的魚肉，就需要使用料酒和生薑之類的去腥的食材進行醃製。因為這樣子處理過的魚肉，之後吃的時候，味道才會更加地入味好吃。

事前準備3：在魚肉表面塗油

很多人在蒸魚的時候，會出現魚肉蒸完之後，出現破皮的情況。其實這種狀況也很方便解決，只需要在製作魚肉之前，在魚肉的表面抹上一層薄薄的油。這樣子不僅可以確保，蒸出來的魚肉好吃，而且賣相也會更好。