牛肉其實是一個比較高階的肉類，在我老家的農村裡，一般人一年最多也只能吃上2-3次而已。一方面是因為牛肉很少有人賣，另外一方面就是牛肉比較貴，一般都要40-50塊錢一斤，在農村還是很少有人捨得吃這麼貴的牛肉的。

我們那裡的人吃牛肉一般都是天氣寒冷或者過年過節才吃上那麼幾頓，主要是因為牛羊肉溫補，最適合天冷的時候吃。而吃牛肉也是有很多的做法，不同的做法都有著不同的味道。

不知道大家最常做的做法是什麼呢？

今年這個年過得比較特殊，宅在家裡很久了，家裡還是比較缺菜的，還好村裡隔三差五都有人在賣各種各樣的肉類。前段時間，剛好有人賣牛肉的時候買了一點牛肉，55塊錢一斤，咬咬牙買了一斤多準備給家人解解饞。

以前買的牛肉都是要燉1-2個小時，這次就來做個簡單一點的做法，只燉個10多分鐘就可以了。這個做法做出來的牛肉，熟而不爛，吃進嘴裡又剛好能咬得動，味道還是很不錯哦。

這一道美食我就把它叫做砂鍋牛肉，今天就把它的詳細做法跟配料分享給大家，如果不喜歡牛肉燉太久的話，不妨試一下這個簡單做法呀。

【砂鍋牛肉】

材料：牛肉、白蘿蔔、大蒜、蔥、香菜、青椒、洋蔥

材料：生薑、生抽、食用油、生粉、蠔油、胡椒粉、白糖、沙茶醬

【詳細做法】

1.把牛肉切成小丁，切得越小越容易熟，也可以切成薄片，這個看自己喜歡呀。切好的牛肉用清水多清洗幾次，把血水洗乾淨，然後瀝乾水分備用。白蘿蔔削皮，然後也切成小丁，一樣要切小一點。

2.現在把牛肉醃製一下，放入薑末、生抽、食用油、生粉，把它們都攪拌均勻，然後醃製10分鐘左右，時間不用太長。

3.把洋蔥、生薑、大蒜、青椒、香菜跟蔥清洗乾淨後，一一切好備用，只用到小半個洋蔥就可以了。最後再調一下醬汁，碗裡放入2勺生抽、1大勺蠔油、適量的胡椒粉、1勺白糖、1勺沙茶醬，然後倒入半碗的清水，攪拌均勻備用。

4.砂鍋裡放油，把生薑、洋蔥跟大蒜放進去炒出香味，然後倒入準備好的蘿蔔，把蘿蔔翻炒一下，蘿蔔炒軟炒出水分就可以了。

5.蘿蔔出水之後，把火關了，把準備好的牛肉倒進去，把牛肉鋪平，然後放入調好的醬汁，最後蓋上蓋子開大火燜8分鐘左右，時間到了之後，開啟蓋子，放上一點青椒，稍微攪拌一下。

6.放入青椒後，蓋上蓋子，繼續燜4-5分鐘，時間到了就開蓋，放進香菜跟蔥，稍微攪拌一下就可以關火出鍋了。這一道簡單又好吃的砂鍋牛肉就做好了，牛肉一共燜了10多分鐘，已經熟了但是沒有軟爛，如果想吃軟爛的牛肉就要燉1-2個小時哦，如果牛肉切成薄片會更容易熟。