你有沒有和我一樣的經歷，就是大廚炒的黃瓜片，胡蘿蔔片都是菱形的，特別的神奇。自己琢磨半天也沒弄明白是如何切的，整個人就一直糾結於此呢？

其實不光是這個切菱形片，生活裡很多時候都會有這種感覺，看似很簡單的事情，可總是也弄不明白，做不對。當知道答案或者方法後，恍然大悟，覺得原來是這麼的簡單。我覺得這個和腦力關係不大，主要還是那個彎沒有繞過去。

例如一根黃瓜，圓滾滾的長條，咋就能切出菱形的片來呢？當你第一時間糾結於此的時候，完了，這個圓滾滾就把你繞進去了。當初我也是百思不得其解，但好在我從小數學就學得好，尤其是幾何，立體幾何更是可謂出類拔萃，嗯，和黃瓜一樣的脆，哈哈。

對於圓滾滾的黃瓜，首先，要清洗乾淨，然後斜著刀，切成均勻的黃瓜塊。

當把黃瓜塊立起來的時候，你就能體會到那種恍然大悟，茅塞頓開的酣暢淋漓感覺了。豎起來後，直接從側面切片就是那個讓你又愛又恨，著急又不得法的菱形片了。是不是超級簡單。

你要問，搞那麼複雜幹嘛，黃瓜直接切片不能吃嗎？當然能，可咱們講究的就是美食，美就在於這種造型的別緻漂亮，讓人賞心悅目，也更讓想做的人覺得做好一道菜是需要心思的。我覺得不必去說這種屬於多此一舉，而更多的是它存在的道理就好。

既然黃瓜的菱形片也切好了，最近也對肉食不太有胃口，那就來份清淡的菜，木耳黃瓜炒雞蛋。木耳富含多種人體所需的氨基酸還有豐富的礦物質，雞蛋呢高蛋白質，黃瓜又清香爽口還含有豐富的維生素。做法也簡單，正是那種看著容易，做起來也容易，味道清香美味的一道快手菜。

對於木耳的處理，泡發後，因為這道菜是快手菜，不用先炒雞蛋，再炒木耳那麼來回的出鍋進鍋步驟，所以要將木耳提前焯水煮熟，水開後煮2分鐘就足夠了。

鍋裡熱油先滑炒雞蛋，成型後倒入焯熟的木耳，翻炒均勻。

然後倒入黃瓜片，加點鹽調味，炒勻就可以出鍋了，這樣能保留黃瓜的爽脆口感和清香的味道。

對於愛做飯的我來說，菜不分大小，難易，只分用不用心。除了一些特定菜餚對於食材的處理和烹飪的火候正經有講究以外，其他大部分菜式都並不複雜，也基本都適合在家裡製作。但很多時候你可能覺得味道和飯店差距甚遠。其實並非是什麼調料啊，火力啊不夠，更多的是你沒有認真對待，用心去做菜，那麼是看似簡單的菜餚，也能做出不一樣的美妙味道，您說呢。