用香菇做一道吉祥年菜，不放肉也很香，好吃又喜慶，做法特別簡單。時間過得真快，馬上就要過年了，到處都張燈結綵，特別喜慶。過年最重要的一餐便是年夜飯了，一家人聚在一起，喝酒吃肉，談天說地，這是一年中最幸福的時光。年夜飯的菜餚除了好吃，也講究好寓意，今天就給大家推薦一款好吃好看的吉祥菜——“花開富貴”。這是一道用香菇製作而成的素菜，花點心思擺盤，如同一朵盛開的花，因此有了這個非常好聽的名字。

年夜飯最受歡迎的一道素菜，10分鐘上桌，比肉更香更好吃，特解饞。年夜飯肯定少不了大魚大肉，吃多了都會覺得膩，這時準備一道好吃的素菜，既好吃又能解油膩，更加受歡迎。這道菜有兩個主角，香菇和青菜，香菇口感肥嫩，用調配的醬汁燜煮過後，香味更加濃郁，比肉更好吃。搭配上清脆爽口的青菜，香而不膩，大人小孩都愛吃。做法也十分簡單，10分鐘就能上桌，特別贊哦。下面就把做法分享給大家，一起來看看吧。

【材料】香菇：適量、青菜：1小把、蠔油：2勺、生抽：1勺、白糖：半勺、澱粉：半勺、鹽：少許、大蒜：2瓣

【製作過程】第一步：香菇清洗乾淨，表面打十字刀。

第二步：碗中加入生抽、蠔油、澱粉、生抽、白糖，倒入半碗清水，攪拌均勻調成醬汁。

第三步：煮一鍋開水，加適量食用油和鹽，放入處理乾淨的青菜，煮熟後撈出。加鹽和食用油可以讓青菜保持翠綠的顏色。

第四步：將煮好的青菜擺放到盤中。

第五步：熱鍋加油，放入蒜末炒出香味。

第六步：放入處理好的香菇，翻炒一會。

第七步：將調好的醬汁倒入鍋中，翻炒均勻。蓋上蓋子，燜煮3分鐘左右。

第七步：最後轉大火收汁，當湯汁快乾時就可以熄火了。把香菇擺放到青菜中間，淋上剩下的醬汁，就可以上桌了。