千呼萬喚，心心念唸的年三十即將到來了。這個除夕夜，雖然少了鞭炮齊鳴的熱鬧場面，但是年夜飯上的美味，還是很值得期待的。不管2020這一年如何的跌宕起伏，在這辭舊迎新的年三十，一家人歡聚一堂，有說有笑，品美食飲美酒，其樂融融，就是最大的幸福。

其實，如今生活條件提高了，平時吃的喝得都不差。人們對“年”的期盼，更多的是與家人聚在一起，兒孫滿堂的幸福感。然而，每逢佳節的歡聚時刻，老媽卻總是扎著圍裙，在灶臺邊忙碌半天的那個人。在這裡就與朋友們分享8道年夜飯蒸菜，省時省力，漂亮美味，30分鐘1人輕鬆搞定。

老媽注重養生，我家一年四季的飲食大多“以蒸為主”。蒸菜不僅能保留食材的原汁原味，使營養成分不易流失，而且製作起來也比“煎炒烹炸”更簡單省事，且不需要太高的烹飪技術。就算是廚房小白也能輕鬆搞定。

接下來，就把我精挑細選，並深受我家人喜愛的這8道蒸菜分享給大家。年夜飯，1人30分鐘搞定8道菜，顏值高味道美，省時更省力。感興趣的朋友不妨一起來看看，希望會有您喜歡的美味。

1、肉末酸菜卷

酸菜是冬季北方農村，家家都會醃漬的醬菜。過年大魚大肉吃多了，用它與肉末搭配蒸一盤，特解膩。再搭配點黃瓜或者苦瓜點綴，金黃嫩綠相間，一片春意盎然。做法簡單，選取酸菜葉片部分，切成餃子皮大小的小片。然後，用其包裹上調好的肉餡，擺個造型，上鍋蒸30分鐘左右，就可以出鍋了。出鍋後也可根據個人喜好，淋上點湯汁提香增味。

2、蘿蔔墨魚卷

這道菜的主料是白蘿蔔和墨魚須。首先，把白蘿蔔洗淨去皮，並切成5毫米左右的薄片，擺入盤中。然後，再把墨魚須洗淨，捲成卷或打個結擺在盤中蘿蔔片上面，如同花蕊一般。接著撒上少許鹽，上鍋蒸30分鐘出鍋。出鍋後，撒上點蔥花或香菜及自己喜歡的料汁，就可以端上桌了。

3、口蘑蒸肉末

口蘑，也叫白蘑，它產自蒙古大草原之上，味道異常鮮美。用它與同樣鮮美的牛羊肉搭配，風味更佳。做法也簡單，把口蘑洗淨並切掉根部，使其形成一個小碗狀。然後，把自己喜歡的牛肉或羊肉餡料填入“口蘑小碗”中，上鍋蒸30分鐘即可出鍋了。蒸這道菜時，牛羊肉餡料適當加點孜然，味道會更佳。

4、蝦蓉白菜卷

大蝦是節日家宴少不了的一道鮮，平時吃慣了白灼和油燜蝦。年夜飯時，來點新鮮的吃法，把白菜幫焯水後，切成薄片。然後，捲上切好的蝦蓉，撒上點鹽，無需太多調味料加持，也能鮮美可口。這道菜由於白菜提前焯水，已經熟了大半。蝦蓉也不宜久蒸。所以，蒸15分鐘左右即可出鍋。

5、醬香蒸魚卷

魚是宴席上的常客，年夜飯也不能少，寓意年年有餘。可是燉魚、煎魚、炸魚這種“技術活”，對於廚房新手來說，屬實是一種考驗。但是，用來做蒸魚就簡單多了。如果選的魚，體型不是太大，可以整條清蒸。如果，買的魚體型偏大，也可以把魚肉剔下，切片。再用醃魚的醬料醃漬後，捲成小卷擺個好看的造型蒸一蒸。不僅更入味，吃著也更方便。在這裡特別提示一下，魚肉也不宜蒸太久，不然肉質容易發柴，失去鮮嫩的口感。這樣一盤，蒸15分鐘左右，就可以出鍋了。

6、杏鮑菇蒸魷魚

杏鮑菇，其口感脆嫩鮮美，與同樣鮮嫩的魷魚搭配，鮮味更上一層樓。就算簡單地把它倆加點醬料蒸一蒸，也是一道不錯的美味。在這裡需要提示一點，儘量將杏鮑菇和魷魚切成條狀。並且，把杏鮑菇鋪在盤底，魷魚條覆蓋在杏鮑菇上面蒸。這樣，魷魚的鮮味更容易浸入到杏鮑菇中，杏鮑菇也有了海鮮的味道。

7、燻魚蒸肉

這道燻魚蒸肉，所用的食材，大家可以根據個人喜好，選擇各種燻魚來製作，肉也可以選用五花肉或者臘肉也不錯。簡單把燻魚和肉切片，再交叉層疊碼放盤中蒸30分鐘。就是一份味道醇厚香濃的美味。由於臘肉及燻魚已經自帶鹹味了，蒸這道菜，鹽也可以省略。

8、牛肉蘿蔔卷

這道菜不僅好吃還更好看。紅豔豔的顏色看著就喜慶。選取一個外皮翠綠內瓤嫣紅的心裡美蘿蔔。洗淨並颳去外皮，只留嬌豔的紅色內瓤部分。然後，對半切開，再切成5毫米厚的薄片，並使每兩片為1組，底部相連，這樣就形成了一個夾子的形狀。最後，把調好的牛肉餡填入夾子中，擺個漂亮造型，蒸30分鐘左右即可出鍋了。

值此新春佳節之際，祝願每一位路過這裡的朋友們，您和您的家人牛年吉祥，家庭幸福，和和美美！