導語：長假的晚餐，4口人3道菜，簡單又好吃，朋友：第一次見這種吃法。春季晚餐，我愛做這菜，簡單營養，熱量特別低，朋友：難怪長不胖

長假裡，我們家的晚餐時間特別的準時，幾乎每天都是傍晚18：00開餐，這也是全家4口聚在一起吃的正餐，邊看新聞邊吃飯，邊了解疫情形勢，邊感嘆前線人員的不易，正是因為他們勇敢的逆行付出，才有我們普通人的安定生活，感恩，期待疫情早日過去，一切都恢復正軌。

晚餐時間是固定的，但晚餐菜的數量有時多有時少，大多時間是隻有2道菜，一葷一素足以，昨天的餐桌上有點不同，有3道菜端上來，小孩子看了之後特別的意外，有點疑惑媽媽怎麼煮了這麼多菜，還擔心吃不完，作為一個常年為家人下廚的人來說，菜做出來是否夠吃心中肯定是一清二楚的。所以當小孩子懷疑4口人3道菜要吃不完的時候，悅悅倒是很坦然的告訴他，放心吧，肯定全部光碟。

可能是因為長假一直宅在家的原因，孩子的爸爸居然愛上了發朋友圈，一點點小事也要拍個照發一下，這個行為令悅悅很是不解，昨天晚上飯菜一端上來，人家就立馬是老規矩“手機先吃”，發朋友圈的時候，還忘加了一句：長假裡的晚餐，4口人3道菜，簡單又好吃！沒有一會他的那些同事朋友就都問：用砂鍋煮的那道菜，是什麼菜，是怎麼做的，第一次見這種吃法。於是孩子的爸爸變成了一線採訪員，這邊問做法，那邊認真答疑，聽完講解後，他的那幫朋友又開始發表感嘆了：真會搭配，難怪一家人都長不胖。經他們這麼一說，發現還真是的，我們一家人都是非常標準勻稱的身材，沒有一個有大肚腩。

接下來悅悅就給大家簡單的分享一下這3道菜是怎麼做的吧。

首先是青瓜炒雞蛋，這個青瓜也是算是一菜兩吃，買菜的時候就是奔著它那翠綠色的青瓜皮去的，主要是想用它來做綠色的麵食，削完皮剩下的青瓜放在一邊，如果是在夏天，那肯定會全部生吃掉，可現在是春季，生吃有些太涼了，於是把它用擦板擦成絲，搭配了2個雞蛋，簡單一炒就成了一盤子青瓜炒雞蛋，鮮香甜潤，清新解膩，上桌後特別的受小孩子的歡迎。

第二道菜是榨菜炒鴨肉，這鴨肉還是過年前買的，一隻鴨剁塊油炸後，分著做了5-6次，不管是搭配白蘿蔔或是豆角幹，蘿蔔乾都非常的下飯，這次也是沿用往常的老做法，鴨肉提前出來化凍，準備一些蔥薑蒜末，炒鍋裡不用放油，直接把化凍的鴨肉倒進鍋中開中小火翻炒，一是可以把鴨肉中的水氣炒幹，二是還能把脂油煸出來一些，把鴨肉煸出香味之後，倒入蔥薑蒜末，再把袋裝的榨菜倒入鍋中，簡單的翻炒2-3分鐘，淋上少許生抽和蔥花，就可以出鍋了，這道菜是孩子和他爸爸的最愛，家裡就他們最愛吃鴨肉。

第三道菜是一道懶人砂鍋菜，原先家裡的砂鍋壞掉了，前天外出時重新買了一個回來，於是家裡又能天天吃上砂鍋菜了，通常我們家的砂鍋菜都不會放大魚大肉，只是用最簡單的食材搭配在一起，原汁原味，鮮香味美，有菜有湯，熱呼營養，好吃又解饞。這次是用雪蓮果，瘦肉末和紅薯粉條一起煮出來的。在春季的晚餐，悅悅特別愛用它來代替主食，連著喝下2-3碗完全不在話下。

雪蓮果是一種低熱量的水果，即可以生號，也可以用來煮菜，在春季熟吃比生吃更有營養，這懶人砂鍋菜的做法也是非常的簡單，雪蓮果洗淨削皮切成小方塊，炒鍋裡放少許的食用油先把瘦肉和蔥姜炒出香味，倒入雪蓮果塊翻炒一會，再把全部的食材移到砂鍋裡面來，倒入足夠的清水，蓋上蓋子用大火煮開，然後轉為中小火燉煮12分鐘，時間到後放入提前用冷水泡軟的紅薯粉條，繼續煮5分鐘，把粉條煮至熟透，最後就是調味了，放食鹽，胡椒粉，蠔油，如果不介意的話，再放少許雞精也是可以的，最後撒上蔥花便美味即成。在春季的晚餐，我家最愛做這菜，吃菜喝湯，幸福又滿足，飽腹的同時還不會給腸胃造成負擔。

我們平時在用砂鍋做菜的時候，一定要注意以下的重點哦：

砂鍋不能驟冷驟熱，這種敞口的砂鍋即可以煮湯也可以炒菜，如果是要往加熱過後的砂鍋里加水，一定要記得加溫水或是開水，千萬不要加冷水，否則砂鍋會忽然開裂。

結語：長假的晚餐，4口人3道菜，簡單又好吃，朋友：第一次見這種吃法，難怪全家人都長不胖！~

願上帝賜福給你！