3月5日，就是驚蟄了。

民間素有“驚蟄吃梨”的習俗，關於這個習俗有幾種說法：此時氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。

此時吃梨可助益脾氣，令五臟和平，以增強體質抵禦病菌的侵襲。也有人說“梨”諧音“離”，據說驚蟄吃梨可以讓蟲害遠離莊稼，可保全年的好收成。

今天，小編為大家帶來了三款關於梨的美食。我們一起看看哪一款最能滿足你的味蕾吧。

火帽子冰糖雪梨

製作材料：

雪梨2只/冰糖適量

製作步驟：

1.雪梨沿上部三分之一處削開形成頂蓋。

2.挖空中間梨核，中間填上冰糖，蓋上蓋，用牙籤封口。

3.上火隔水蒸1個小時左右。

跳跳蛙蒸梨汁肉丸

製作材料：

梨1個/豬肉300克/胡蘿蔔1根/薑末適量

醬油1湯匙/澱粉適量/糖1匙/鹽1匙

製作步驟：

1.將梨、胡蘿蔔洗淨、去皮，切成小細丁；豬肉剁成肉糜。

2.將梨丁、胡蘿蔔丁和肉糜放入容器中，再加入澱粉、醬油、糖和鹽，攪拌上勁。

3.取適量上述餡料團成肉丸，放在盤中。大火蒸10分鐘左右。

要點 ：

1.最好選用無筋的較瘦的豬肉，手工剁得味道比機器攪的要好。

2.梨汁肉丸做好後，剩下的餡還可以用來做成湯哦，味道也很不錯。

紅袋鼠雪梨銀耳羹

製作材料：

梨2個/冰糖50克/枸杞20克

銀30克/紅棗20克

製作步驟：

1.將銀耳放入碗中，加水泡發；將紅棗和枸杞放入水中浸泡20分鐘；把梨去蒂，削皮，再切成小塊，裝盤備用。將泡發好的銀耳撕開、紅棗劃開備用。

2.鍋中加水，放入梨、枸杞和紅棗。加蓋燉煮至水開，放入冰糖和銀耳，加蓋燉煮30分鐘。關火燜10分鐘，出鍋裝碗。

健康提示 ：

初春三月，乍暖還寒，環境比較乾燥，容易口乾舌燥、外感咳嗽。

此時順應民間“驚蟄吃梨”習俗是不錯的選擇。梨含有維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素等維生素，一些巨集（微）量元素，膳食纖維素等，具有生津、潤燥、清熱、潤肺，輔助化痰、止咳、防便祕等功效。但甘甜、多汁、爽口的梨卻不宜一次生食過多，幸好梨具有生熟兩吃且口感俱佳的特點。“火帽子冰糖雪梨”生津潤燥，“紅袋鼠雪梨銀耳羹”中的銀耳除含有維生素、硒等礦物質，還含有氨基酸、多糖等，可清熱、除燥、潤肺、養胃，且有助於增強免疫力。“跳跳蛙蒸梨汁肉丸”則增加了富含優質蛋白、鋅的豬肉和富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔，有利於增強免疫力。

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