馬上就要過年了，家家戶戶都已經準備年夜飯了吧？在我工作的這個四線城市裡面，車流量明顯的就減少了。想必大家都已經回老家過年了吧？年味還得在老家裡過才有感覺，和父母團聚在一起，熱熱鬧鬧的別提有多開心了。在我們北方這邊，年夜飯必不可少的就是韭菜餃子啦。那麼韭菜餡的餃子怎樣做才好吃呢？
今天我就將調韭菜餡餃子的詳細做法分享給大家，學會後大家再也不用擔心做的餃子不好吃啦。話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。
——韭菜餃子好吃的做法——準備食材：韭菜500克，雞蛋三個，精鹽，雞精，蝦皮，生薑，蠔油，生抽，老抽，食用油，麵粉。
操作步驟：
1.首先準備麵粉兩碗將其倒入一個大盆中，然後在裡面加入半勺的精鹽增加麵粉的筋性，然後在裡面加入適量的清水攪拌成絮狀。在將其揉成光滑的麵糰放置一旁備用。
2.新鮮的母雞蛋三個將其打入碗中，然後在裡面加入適量的精鹽調味。直接將其攪拌均勻放置一旁，備用就可以了。炒鍋燒熱在裡面放入適量的食用油，油熱之後將準備好的雞蛋放在裡面炒香。將雞蛋炒熟之後，然後放在一旁晾涼備用。
3.新鮮的韭菜500克將其摘洗乾淨，然後將其控幹水分切碎放入一個大盆中備用。然後再將切好的薑末放在韭菜裡面。在韭菜裡面放少許的薑末，這樣就能防止燒心了。
4.然後在韭菜裡面加入適量的生抽，蠔油，以及花生油，再加點少許的雞精以及精鹽調味。將其翻拌均勻。再將炒好的雞蛋放在裡面就可以啦。
5.揉好的麵糰，我們分成大小均勻的劑子，用擀麵杖將其改成餃子皮的形狀就可以了。按照老傳統包餃子的方法，將餃子一個一個的包裹起來就可以了。
6.炒鍋燒熱在裡面加入適量的清水，水燒開之後，在裡面撒入適量的食用鹽。鹽與水結合，這樣我們再下入餃子的時候就不容易破皮了。接著我們再將餃子倒入鍋內直接開始煮就可以啦。用勺子將其翻動一下，然後蓋上蓋子大火燒開。
7.水燒開之後在裡面打兩次冷水，直到兩次冷水都燒開就可以出鍋裝盤啦。
一道美味可口、韭菜翠綠又好吃的餃子就做好啦。喜歡吃餃子的朋友，趕緊去試一試吧！做韭菜餃子餡的時候，不要放大蔥，胡椒粉以及各種調味醬哦。放的調料越多反而會掩蓋韭菜裡面的鮮味。這一點大家要牢記啦。