“前文導讀：相信很多人對於蛋糕店的抹茶蛋糕非常喜歡吧，但您知道它是怎麼做出來的嗎？如果你想在家也做出這款蛋糕，你知道該進行何種操作嗎？如果你有這種想法的話，筆者接下來就為你詳細解說每個步驟哦。”

準備原料：低筋麵粉兩百克，雞蛋四個，純牛奶250ml，淡奶油200ml，白砂糖60克，抹茶粉20克，魚膠粉15克，玉米油少許。第一步：我們準備一個小碗，在碗中加入30ml的清水，以及魚膠粉，隨後均勻攪拌30秒，而後放入一個裝有沸水的大碗中，而後隔著開水讓魚膠粉正常溶解。

第二步：準備一個乾淨的碗，碗中依次加入5克抹茶粉，50ml純牛奶，而後用打蛋器均勻攪拌至無顆粒狀。

第三步：之後把攪拌好的抹茶牛奶液先倒入鍋中，此時無需開火，繼續倒入100ml的純牛奶，100ml的淡奶油，10克白糖，然後開火開始均勻攪拌30秒。

第四步：之後加熱至75-85°左右關火，把融化好的魚膠液倒入鍋中均勻攪拌30秒。

第五步：準備一個容器，把鍋中的抹茶液倒入容器中，蓋上蓋，適當放涼後放在冰箱冷藏1小時，等待其凝固。

第六步：我們首先準備兩個碗，把蛋黃蛋清分離。

第七步：而後在裝有蛋黃的碗中依次加入玉米油，白砂糖10克，純牛奶50毫升，均勻攪拌1分鐘，使其形態變成乳化的模樣。

第八步：而後我們把低筋麵粉篩入碗內，而後用打蛋器均勻打至兩分鐘。這個過程的話會稍微有點難度，一定要打製成無明顯的粉末狀顆粒哦。

第九步：隨後我們開始打蛋白霜。把30克的白砂糖分成三份，分次放入蛋清中，直至把其打成下圖這種蛋白霜的樣子，時間過程的話自己控制。

第十步：之後我們把蛋白霜分成兩份，分次加入剛才的抹茶麵糊內，而後把二者均勻融合。

第十一步：之後我們準備一個方形烤盤，把抹茶麵糊均勻的倒在烤盤中。隨後適當震幾下烤盤，而後上烤箱開始烤制。

第十二步：180度上下火烤20分鐘。然後取出放涼之後再脫模。

第十三步：隨後我們再準備一個小碗，把餘下的所有淡奶油和白糖放入碗中，然後用打蛋器打製成奶油狀。

第十四步：之後我們把做好的抹茶凍取出，用刀切成條狀備用。

第十五步：之後我們把準備好的奶油塗抹在抹茶蛋糕上，順帶著把切好的抹茶凍包裹其中。

第十六步：之後我們只需要在蛋糕的底部鋪上一層大一點的油紙，而後照著下圖這個模樣把蛋糕整個捲起來。

然後整理成下圖這種大白兔奶糖的外形包裝，兩頭一定要繫緊，這是讓抹茶蛋糕定型的關鍵步驟。

此時我們可以把蛋糕放進冰箱冷藏20分鐘，讓其加速定型，基本上取出來的抹茶蛋糕就如下圖這種模樣。最後的話我們只需要用刀切塊即可食用。

成品效果圖：不知道這款顏值甚高的抹茶蛋糕有沒有博得您的喜愛呢？這款甜香撲鼻，鬆軟可口的茶蛋糕，相信一定能成為家中孩子的最愛哦！