現在各行各業已經陸續復工了，人們的生活也慢慢迴歸正軌，但還是要多加防範，儘量避免人群聚集，可是上班族的午飯問題如何解決？以前大家可以去外面的飯店、小吃店或者叫外賣，現在為了安全還是建議咱們在家做好飯菜，裝進便當盒帶去單位，這樣既營養又衛生。

不管是蔬菜還是肉類都不要隔夜放，因為時間長了就是剩飯剩菜，不僅沒什麼營養反倒影響身體健康，所以還是儘量在早上準備便當盒。但早上的時間又很緊張，那咱們不妨就從一些簡單、快手的家常飯菜入手，或者可以提前做好準備工作，米飯用預約功能煮好，再花幾分鐘做個快手小炒裝進便當盒裡，搭配一些水果，再來一盒優酪乳，這樣就很完美啦！下面就來推薦六款家常便當的做法，希望可以給復工上班的朋友一些幫助。

【黑椒雞丁炒蘆筍】

所需食材：雞胸肉250克 蘆筍200克 玉米澱粉1湯匙 料酒1湯匙 生抽1湯匙 鹽適量 現磨黑胡椒碎適量 糖1茶匙 食用油適量

烹飪步驟：

1.雞胸肉洗淨剔去筋膜切丁塊，調入玉米澱粉、一料酒和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。

2.蘆筍去掉根部老皮切斜段，沸水中焯燙撈出過涼水瀝水備用。

3.起油鍋將雞丁炒至變色斷生，放入蘆筍大火快速翻炒一分鐘，加生抽、糖、鹽、現磨黑胡椒碎調味。

4.另起一鍋燒開水，加幾滴橄欖油和一茶匙鹽，放入西蘭花焯燙兩分鐘，再將大蝦煮至變色撈出。

5.在便當盒中裝入黑椒雞丁蘆筍、米飯、水果和焯燙好的西蘭花、大蝦即可。

【尖椒炒幹豆腐】

所需食材：幹豆腐250克 尖椒1個 胡蘿蔔1/3個 生抽1湯匙 鹽適量 雞精適量 糖少許 蒜2瓣 蔥1小段 水澱粉半碗 清水半碗 食用油適量

烹飪步驟：

1.幹豆腐、尖椒、胡蘿蔔分別好，切蔥花和蒜末備用。

2.起油鍋燒至五成熱，放入蔥蒜小火炒香，接著放入幹豆腐翻炒均勻。

3.調入生抽、鹽和糖翻炒均勻，倒入半碗清水開蓋燒煮兩分鐘。

4.放入尖椒和胡蘿蔔翻炒均勻，淋入水澱粉大火翻炒收汁即可。

5.在便當盒裡依次裝入尖椒幹豆腐、米飯、水果和午餐肉，簡單營養的午餐便當就完成了！

【番茄肉末炒青豆】

所需食材：豬肉糜150克 青豆300克 番茄1個 大蒜2瓣 姜1片 水澱粉40克 料酒1湯匙 生抽1湯匙 胡椒粉少許 鹽1.5克 糖2克 清水約250克 食用油適量

所需食材：

1.番茄頂端劃十字放入沸水燙約二十秒，去皮切成滾刀塊。

2.起油鍋小火炒香姜蒜末，放入豬肉糜炒散至變色斷生，加生抽和料酒翻炒上色。

3.接著放入青豆大火快速翻炒均勻，添入清水開蓋小火煮約五分鐘。

4.待鍋內水分減少青豆基本熟了後放番茄炒出湯汁，加鹽、糖和胡椒粉翻炒均勻，淋入水澱粉翻炒收汁。

5.在便當盒中依次裝入番茄肉末青豆、米飯、水果和辣白菜即可！

【苦瓜炒雞蛋】

所需食材：苦瓜1根 雞蛋2個 蒜1瓣 鹽適量 料酒幾滴 食用油適量

烹飪步驟：

1.苦瓜洗淨後去籽切片，大蒜切碎，雞蛋加入適量鹽和幾滴料酒攪打均勻。

2.起油鍋燒熱倒入蛋液炒成小塊盛出，就鍋中底油炒香蒜末，放入苦瓜片翻炒均勻。

3.加適量鹽調味，再放入雞蛋混合翻炒均勻即可。

4.將米飯、苦瓜炒蛋和水果分別裝進便當盒，煮米飯時加一點紫薯丁，營養又好吃，米飯中透著淡淡的紫色也很漂亮。

【火腿腸甜玉米蛋炒飯】

所需食材：剩米飯300克 甜玉米粒50克 雞蛋2個 火腿腸60克 生抽1湯匙 小蔥1根 鹽適量 食用油適量

烹飪步驟：

1.火腿腸切小條，小蔥切蔥花，準備好玉米粒，雞蛋充分攪打均勻。

2.將蛋液倒入油鍋中炒成小塊盛出，再起油鍋放入火腿和玉米粒翻炒均勻。

3.倒入米飯炒散，加一湯匙生抽和適量鹽，放入炒好的雞蛋翻炒均勻，撒蔥花關火。

4.鍋中刷一層橄欖油，放入切成小段的蘆筍小火煎至表面起皺，加鹽和現磨黑胡椒碎即可。

5.在便當盒中裝入炒好的米飯、水果和煎蘆筍，營養美味的午餐便當就完成了！

【花菜炒肉片】

所需食材：

有機花菜400克 豬梅花肉200克 生抽2湯匙 料酒1湯匙 玉米澱粉1湯匙 鹽適量 食用油適量 蔥1小段 姜1片 大蒜3瓣 青線椒1個 紅米椒1個

烹飪步驟：

1.花菜掰成小把洗淨瀝乾水分，豬肉切片加生抽、玉米澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。

2.青線椒和小米椒分別切小段，切蔥花、姜蒜末備用。

3.起油鍋放入花菜中小火來回煸炒，直到水分蒸發變軟盛出。

4.再起油鍋小火炒香蔥薑蒜，放入肉片炒至變色斷生，倒入花菜加生抽和鹽調味，最後放青、紅椒快速翻炒均勻關火。

5.將米飯、炒菜和水果依次裝進便當盒中就大功告成了！

小貼士：

每個人的食量不一樣，按照自己的分量來裝便當盒即可。炒菜中的調味料根據個人口味新增，配菜和水果也一樣，都不是固定的啦！