馬上就過大年了，可是，因為工作忙，因為不擅長做菜，年夜飯還沒有著落，怎麼辦？現在教您幾招，1小時完成8道菜的年夜大餐。

看一下這一桌，搭配得怎麼樣，您喜歡麼？一小時輕鬆完成，您也沒問題

第一招，選購滷味

年夜飯都是自家人，根據家人的口味，購買幾樣滷味回來，就可以出來好幾道菜。在此給大家推薦幾款。

1，大吉大利，過年吃雞。

扒雞，烤雞，鹽水雞，蒜香雞，白斬雞，麻辣雞，愛吃什麼就買什麼，雞又好吃又實惠，擺盤還漂亮，五星推薦。

2，豬耳朵或者豬頭肉

豬耳朵（寓意順風順水）或者豬頭肉，切一下可以直接裝盤，也可以和洋蔥涼拌，加一點味極鮮醬油，芝麻油就可以了，非常簡單。根據個人口味也可以加點蒜泥，和黃瓜一起涼拌。

3，醬牛肉

醬牛肉（牛氣沖天）直接切一下，擺盤，又好吃又有檔次，妥妥的下酒菜。

4，滷味拼盤

每種少買一點，平時沒吃過的，沒捨得買的，年夜飯都可以品嚐一下，來個滷味拼盤吧。

雞胗，雞心，雞爪，鴨脖，豬耳朵，臘肉，香腸都可以來拼。

第二招，蒸菜

蒸菜特別簡單，不佔用時間，推薦幾款比較好做又好吃的蒸菜。

【肉末豆腐，都有福氣】

1.豆腐切塊，擺在平盤裡，旺火足汽蒸3分鐘。

2.起鍋下油，蔥姜，紅椒粒，青椒粒炒香，下入肉末翻炒均勻。

3.加少許生抽，雞精，加少許水，勾薄芡，淋在豆腐上即可。

【清蒸鯧魚，連年有餘】

鯧魚去掉內臟，魚鰓，洗淨，魚背上劃上幾刀，加上蔥姜，料酒， 白糖，蒸魚豉油，食用油等調料就可以了。最後加一點香菜裝飾一下。

3，蒸排骨（蒸蒸日上節節高）

1.洗乾淨的排骨瀝乾水，加入蔥姜，大料，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，香葉，桂皮等調味料，醃製2小時左右。

2.蒸之前，撒上一層生粉。這樣蒸的排骨肉更嫩，湯汁也稠一些，排骨能夠吸收湯汁，更加入味。

3.排骨放入蒸鍋，大火蒸25分鐘即可出鍋，香嫩美味，令人垂涎。

第三招，涼拌菜

以下涼拌菜簡單爽脆，解膩下飯，根據家人的口味做個料汁兒澆上拌勻就行。

【涼拌黃瓜】

【涼拌豆皮】

【涼拌木耳】

第四招，選擇比較好操作的菜。

比如西紅柿炒雞蛋，蒜蓉西蘭花，手撕包菜，這些菜不需要刀工，做起來也很節約時間。

第五招，海鮮

油燜大蝦，辣炒蛤蜊，清蒸鮑魚，清蒸螃蟹，白灼扇貝，高壓生蠔，這些海鮮菜都是特別簡單，又快又好吃，又有特色。

滷味，蒸菜，冷盤，海鮮等都是比較省事的菜，根據上述原則，隨便搭配，1小時輕鬆上桌8道菜，10道菜也沒問題。有葷有素，有熱有涼，簡單好吃又好看，聰明能幹的你，一定會受到家人的表揚。

最後，祝大家年夜飯吃的開心，喝的開心，祝大家春節愉快！