蓮藕是一種很有營養也很美味的食材，今天要跟大家分享的美食就是用蓮藕做成的，而且是蓮藕的一種特別簡單，特別新穎的吃法。這道蓮藕新吃法的做法非常簡單，做出來之後非常好吃，醬脆爽口，超級下飯。而且這絕對是你從來沒有吃過的蓮藕做法，如果你也想嘗試一下的話，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道蓮藕新吃法究竟是怎麼一步一步做出來的吧。

【蓮藕新吃法】

【製作食材】蓮藕，小蔥，生薑，雞蛋，麵粉，食用鹽，生抽，香醋，蠔油，白糖，番茄醬，食用油，豆瓣醬，白芝麻

【製作步驟】

1、今天要跟大家分享的美食是蓮藕的新吃法，做法很簡單，做出來之後非常好吃，先來把做蓮藕新吃法需要用到的材料全部準備好，首先要準備的是蓮藕，準備一個蓮藕瓜就可以了，然後準備兩根小蔥，一大塊生薑，兩個雞蛋，200克麵粉，一小把白芝麻，再準備適量的食用鹽，然後根據自己的口味準備適量的生抽，香醋，蠔油，白糖，番茄醬，食用油，豆瓣醬就可以了。

2、將咱們準備好的蓮藕拿出來先給它沖洗一遍，把表面的泥土全部沖洗乾淨，沖洗完了之後將其取出用刀削去外皮，然後給它切成薄片，蓮藕片要稍微薄一點，這樣比較容易炸熟。蓮藕片切完之後咱們把它放到一個碗中，倒上適量的清水給它浸泡上，防止蓮藕片氧化變黑。

3、把準備好的小蔥取出來先清洗乾淨，然後用刀切成蔥花，儘量切得碎一點，然後再把準備好的生薑切成片，生薑片要稍微小一點，全部切好之後咱們將它們放到一個盤中備用。取出一個空碗來，在空碗中打入準備好的雞蛋，然後用筷子充分攪拌，攪散之後先放到一旁。

4、將咱們準備好的100克麵粉取出來新增到雞蛋液中，在加麵粉的時候要少量多次地新增，一直攪拌到沒有乾麵粉的時候就可以了。另外準備一個小碗，向碗中放入一勺食用鹽，適量的生抽，香醋，蠔油，一大勺白糖，番茄醬，然後將它們攪拌均勻放到一旁待用。

5、把泡好的蓮藕片拿出來瀝乾水分放到一個大碗中，然後把剛剛調好的雞蛋液倒進去，接著用筷子翻拌一下，讓每一個藕片都能夠沾上雞蛋液，全部粘上之後咱們先把它放到一旁，然後起鍋燒油。鍋內油熱之後放入蓮藕片煎炸一下，反覆翻面讓它受熱均勻，等到兩面炸到金黃的時候控油撈出放到盤中備用。

6、鍋中留有少量的底油，然後把準備好的一勺豆瓣醬放進去，接著加入生薑和蔥花，蔥花不要全加進去，留下一小部分。然後快速翻炒，炒出紅油之後，倒入調好的料汁，快速翻炒，湯汁煮開之後倒入藕片繼續翻炒，翻炒到每一個藕片都均勻地裹上一層料汁的時候就可以出鍋裝盤了，然後撒上一些白芝麻和蔥花就可以吃了。

【小貼士】

1、蓮藕片要切得稍微薄一點。

2、不喜歡吃芝麻的朋友可以不撒芝麻。