葡萄是一種特別常見的水果，很多人都特別喜歡吃，因為葡萄非常好吃，不僅營養價值高，而且口感非常好。一般來說都是生吃葡萄或者是將葡萄榨成汁喝。今天跟大家分享一個葡萄不太一樣的吃法，葡萄小面卷，這個葡萄小面卷吃起來酥脆鬆軟，香甜可口，而且做法特別簡單，可謂是一學就會，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道葡萄小面卷的製作教程吧。

【葡萄小面卷】

【製作食材】葡萄，雞蛋，麵粉，酵母粉，食用油，豆沙，白糖，黑芝麻

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是葡萄小面卷，做法特別簡單，做出來之後特別好吃。先來把做葡萄小面卷需要用到的材料全部準備好，準備適量的葡萄，一小串就可以了，然後再準備300克麵粉，三克酵母粉，三個雞蛋，適量的食用油，適量的豆沙，適量的白糖，一小撮黑芝麻就可以了。將這些做葡萄小面卷需要用到的材料全部準備好了之後，咱們就可以開始它的烹飪了。

2、先來處理一下葡萄，將準備好的葡萄從葡萄串上全部扯下來，然後放到一個碗中，接著將葡萄用清水浸泡一下，再用手抓洗一遍，如果覺得洗不乾淨，可以放上一點麵粉洗。放上面粉之後可以將葡萄洗得非常乾淨，葡萄洗完了之後咱們把它控幹水分放到一個盤中，然後去掉葡萄外皮。

3、把準備好的三個雞蛋中的兩個拿出來打到一個小碗中，然後用筷子攪散，攪散之後加入到葡萄裡面，將葡萄和雞蛋液全部倒入到榨汁機中，然後打成葡萄汁，打好之後用一個濾勺過濾一遍，然後放到一旁待用。把準備好的300克麵粉放到一個大碗中，再加入三個酵母粉，先將它們充分攪拌均勻。

4、接下來咱們用葡萄汁和麵，葡萄汁要少量多次地倒入到麵粉裡面，然後將它們攪成面絮狀。接著加入20克食用油，下手揉成一個質地偏柔軟一點的麵糰，揉好之後放到一個碗中餳發至它體積的兩倍大小。麵糰餳發好之後裡面呈現的是蜂窩狀，將其取出放到案板上整理揉搓成長條。

5、將整理好的長條用刀切成大小相等的小劑子，接著用擀麵杖先擀扁，再擀成一個牛舌狀。把準備好的豆沙餡取出來，在上面刷上一層豆沙，然後從一邊捲起來，用刀從中間切開，切成兩半。這樣兩個葡萄小面卷生坯就做好了，將所有的麵糰都做成這樣的葡萄小面卷生坯。做好之後蓋上保鮮膜二次餳發半個小時。

6、把準備好的白糖放到一個小盆中，在面卷底部沾上白糖，然後依次放入預熱並刷好油的鍋中，在面卷的頂部刷上一層雞蛋液並撒上一層黑芝麻，底部烙黃的時候加入一釐米左右的清水，然後蓋上蓋子燜至水乾就可以出鍋了。

【小貼士】

1、如果按一下小面卷能夠迅速回彈的話，那就證明熟了。

2、在烙面卷的時候要用小火慢慢烙。