藕是家庭裡經常吃到的菜品之一，它的營養價值非常高，不僅是包含碳水化合物，還富含粗纖維幫助腸道蠕動，其中的植物蛋白能幫助身體增強免疫力，含有較為豐富的鐵元素，有滋養身體的作用，特別適合女性朋友們吃。

藕的做法挺多，可以生吃、清炒、涼拌、燉湯，常吃藕能夠增強身體抵抗力，幫助消化吸收，血脂高的人群常吃能夠起到一定的輔助作用。藕是寒涼蔬菜，建議做熟後再吃，生著吃容易加重脾胃消化負擔。

平時孩子總嚷著吃炸薯片，經常吃沒啥新意，給孩子換個炸藕片也不錯，不僅能在平時當個零嘴吃，放在飯桌上也是瞬間秒沒的可口蔬菜，椒鹽的香味混合藕片，吃起來酥脆可口，味道超級棒！在家就能搞定自己的零食，吃著非常過癮，朋友們跟著我的步驟來做吧！

[ 菜名 ]:炸藕片

[ 所需食材 ]: 1根新鮮的藕、適量花椒、適量鹽、適量食用油

[ 烹飪過程 ]：

1、從超市買回來一根特別新鮮的蓮藕，把外皮清洗乾淨，用刮刀削下去外面那層皮，然後切片放盆裡，切的時候注意儘量是薄厚相差不大。

2、碗裡接上清水，切好的藕片放在清水裡，清洗兩到三次後，就能去除一大部分藕裡的澱粉。

3、藕片水分差不多晾乾後，可以拿兩張廚房紙把剩下的水分徹底吸收，藕片最好是不要有水分，否則下到油鍋裡油點容易四處亂濺。

4、炒菜鍋做到火上，先加熱鍋，再倒油，炸藕需要多放點油，最好是能超過全部藕片，油溫達到大約五成熱的時候，將藕片全都放到油鍋裡。

5、在炸制的過程中一直使用中小火，不要用大火，否則容易讓藕片外面熟裡邊卻還比較生，用中火慢炸到藕片稍微變點顏色，一邊炸一邊稍微翻動，接著轉成小火，繼續炸制，直到藕片變成焦黃色就能關火。

6、藕片炸出來之後，取出來放在架子上，把多餘的油瀝乾。

7.接下來製作椒鹽，另起炒鍋燒熱，放上適量花椒，花椒爆香後加入適量鹽，關火晾涼後倒在料理機裡，打成有點顆粒的粉末狀就可以，把藕片放在碗裡，椒鹽均勻的撒在上面，頓時椒香滿屋子四溢，饞的人直流口水。

[ 烹飪技巧 ]：

1、買藕的時候要注意買新鮮微胖的，藕的外皮是淺白色，口感比較鮮嫩。

2、清洗藕的時候如果在裡面有淤泥，可以放開水龍頭清洗藕裡面的孔。

3、藕片切得薄厚適中，太厚不好熟也不容易入味，吃起來不怎麼好吃，太薄一不小心就斷了，切的時候把握好分寸。

4、炸之前，把澱粉洗出去，藕上面不能有水分，不然油鍋蹦出來油點，擦洗都不方便。

5、最好一次就把藕都放進鍋裡，不要一片一片地炸，所有藕幾乎同時熟透。

6、這是直接炸的做法，還可以調一碗雞蛋麵糊，裹上面糊炸是另一番風味。