下面小廚就來分享這9道菜的做法，希望大家能喜歡，相信總有一道會讓你心動並喜愛的，喜歡就試著做起來，過年時候做給家人吃，學會了以後，平時聚餐或待客也絕對拿得出手。食物與家，是溫暖的力量。一日三餐，變著花樣來做，用可口的飯菜關愛家人。

【9道菜】

雜菇拼盤

【雜菇拼盤】

食材：白玉菇100克，黑雞樅菌100克，白蘑菇100克，黃圓椒半個；鹽、雞精、蠔油、植物油和水澱粉適量。

做法：1、將三種菌菇分別清洗乾淨，黃圓椒切成一頭稍大一頭尖的小條。

2、起鍋倒入小半碗清水，滴入2滴油，燒開後將三種菌菇一起放進鍋裡，蓋上蓋子燜煮3分鐘，揭開蓋子後放入黃圓椒，繼續煮1分鐘後，把所有的食材撈起來擺盤。

3、將留在鍋底裡的湯汁燒開，加入鹽、雞精、蠔油，炒勻後淋入水澱粉調成芡汁，然後把芡汁澆在裝有菌菇的盤子裡。

孜然醬香肉

【孜然醬香肉】

食材：豬肉400克，西蘭花200克，孜然粉少許，鹽、生抽和植物油適量。

做法：1、豬肉切成小塊，放入炒鍋中，加入2勺清水，倒入少許油和生抽，用手把肉抓勻，蓋上鍋蓋，保持文火，一直燜煮15分鐘。

2、揭開蓋子用鏟子炒勻鍋裡的肉，加入鹽，調成中火一直用鏟子不停地翻炒，直到燒乾鍋底看著肉塊出油冒煙時，撒入孜然粉炒勻，關火。

3、西蘭花用燒開的鹽水焯一下，撈起來瀝水擺盤，然後把炒好的孜然肉裝在盤子裡。

鹹蛋黃焗南瓜

【鹹蛋黃焗南瓜】

食材：南瓜500克，鹹蛋黃3個，蔥2棵，鹽少許，植物油適量。

做法：1、南瓜削皮切片，蔥洗淨切段，鹹蛋黃壓碎加少許清水攪勻備用。

2、起鍋倒入油，加入南瓜片翻炒片刻，倒入鹹蛋黃不停的翻炒，直至鹹蛋黃變幹看起來粉粉的，完全沾在南瓜片時，加入鹽和蔥段，快速炒勻關火出鍋。

大蔥燒魚泡

【大蔥燒魚泡】

食材：魚泡350克，大蔥2棵，香菜3棵，小米辣2個，生薑1塊，植物油、鹽、生抽和胡椒粉適量。

做法：1、魚泡洗淨，將大個的魚泡對半切開，大蔥斜刀切小段，香菜切段，小米辣切成小圈圈，生薑切成絲。

2、起鍋倒入油，放入薑絲和小米辣煸香，加入魚泡大火爆炒片刻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

3、鍋裡的水快燒乾時，加入大蔥快速翻炒幾下，加入香菜、鹽和生抽，撒入胡椒粉，炒勻即可關火。

酥炸雞胸肉條

【酥炸雞胸肉條】

食材：雞胸肉300克，麵包糠半碗，雞蛋1枚，鹽、胡椒粉和生抽少許，油半鍋，番茄醬一碟。

做法：1、將雞胸肉切成條，用鹽、胡椒粉和生抽醃製一下，雞蛋打入碗中攪拌成雞蛋液。

2、起鍋倒入油燒成六成熱，把雞胸肉放入雞蛋液沾一下，又放入麵包糠滾一滾，讓雞胸肉條裹上面包糠後，放入油鍋裡炸熟，撈起來瀝乾油即可裝盤。

酸菜炒年糕

【酸菜炒年糕】

食材：年糕400克，酸菜小半棵，大蔥1棵，植物油、鹽、雞精和生抽適量。

做法：1、年糕切段，酸菜洗淨切碎，大蔥切小段備用。

2、起鍋倒入油，油熱時放入年糕翻炒片刻，倒入少許清水蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。

3、加入酸菜和大蔥，快速翻炒幾下，加入鹽、雞精和生抽。再翻炒幾下關火。

素炒三絲

【素炒三絲】

食材：萵筍1根，土豆1個，胡蘿蔔1個，蒜頭2粒，植物油、鹽、雞精和蠔油適量。

1、將所有的食材削皮後洗淨切成絲，蒜頭切末。

2、起鍋倒入油放入蒜末煸香，倒入胡蘿蔔和土豆絲炒至斷生，加入萵筍絲快速翻炒幾下，加入鹽、雞精和蠔油，炒勻出鍋。

大蔥炒魚丸

【大蔥炒魚丸】

食材：魚泥250克，大蔥2棵，植物油、鹽、胡椒粉和生抽少許。

1、買回來的魚泥，用手擠成團放入開水中煮成魚丸子，撈起來瀝水。大蔥切段。

2、起鍋倒入油，放入大蔥炒出香味，加入魚丸翻炒片刻，加入鹽、胡椒粉和生抽，快速炒勻關火。

荷塘小炒

【荷塘小炒】

食材：荷蘭豆、胡蘿蔔、蓮藕、山藥和黑木耳適量，蒜頭2粒。鹽。雞精和蠔油少許。

1、黑木耳提前泡開洗淨，荷蘭豆去豆筋，胡蘿蔔、蓮藕和山藥削皮洗淨切片，蒜粒切片。

2、起鍋倒入水燒開，放入所需的食材焯一下，撈起來瀝乾水。

3、起鍋倒入油，放入蒜片煸香，加入焯過水的所有食材快速翻炒片刻，加入鹽、雞精和蠔油，炒勻即可關火。#福牛賀新歲##元氣過新年#