拍照不及時就被一掃光，所以只拍了兩個麵包。用料簡單，做法簡單，出爐快。最簡單的直接法。

豆卷麵包的用料

高筋麵粉300克 酵母3克 鹽1克 白糖20克 雞蛋1個 牛奶150克 黃油30克

豆卷麵包的做法

步驟1

面盆里加入：高粉，酵母，鹽，白糖，雞蛋一個，牛奶

步驟2

我是先用筷子攪拌一下，看看水量需不需要增減

步驟3

然後放在廚師機上攪拌至能拉出膜且破洞有鋸齒的時候加入黃油繼續攪拌

步驟4

揉至麵糰光滑能拉出膜就行了

步驟5

揉圓進行第一次發酵

步驟6

發酵至兩倍大，手指戳洞不回縮不塌陷就好了

步驟7

手拍排氣

步驟8

分成約70克左右一個的小劑子

步驟9

麵糰全部滾圓，蓋好鬆弛5～10分鐘。自制紫薯餡也全部分好約35克一個，滾圓備用

步驟10

取一個劑子，拍扁包餡

步驟11

一隻手用虎口握住收口，另一隻手按壓餡兒輔助收口。邊轉邊收

步驟12

收好口滾圓蓋好防止表皮風乾不好操作。再鬆弛5～10分鐘（鬆弛是為了你能擀開哈，要是不鬆弛的話一擀就回縮）

步驟13

取一個鬆弛好的劑子，擀麵杖在中間，往上推一下往下推一下就擀開了

步驟14

表面劃條，別劃透

步驟15

劃痕朝外捲起來

步驟16

兩頭對一起一個胚子就做好了

步驟17

全部做好放在膜具裡進行第二次發酵。

步驟18

發酵好了，表面刷全蛋液，撒點黑芝麻，進烤箱，180度，中下層，20分鐘

步驟19

底部顏色也不錯

步驟20

組織也不錯

步驟21

虎口奪食趕緊拍照哈哈哈哈哈

步驟22

順便還烤了幾個胖毛毛蟲配方我打在小貼士裡，步驟都一樣，只是這個配方的量能多點，想吃一定試試吧

豆卷麵包的烹飪技巧

1.毛毛蟲麵包：高粉500克，酵母5克，白糖30克，鹽2克，雞蛋2個，牛奶250克，黃油30克。步驟是一樣的，只是最後一步別轉圈捲起來就是毛毛蟲麵包了 2.沒有牛奶就用水代替，液體的量一定注意增減