南瓜金錢餅這道小點心製作簡單快手，沾裹上芝麻與夾心，焦香十足，口口留香，兒時的記憶，好吃停不下來，作為春節招待客人也很好，老少皆宜的一道甜品，而且名字也很應景，寓意～步步高昇、餘錢多多。

南瓜金錢餅

/ 食材清單 /金龍魚1:1:1調和油 800毫升 早餐餅乾20塊 糯米粉250克 南瓜250克 白芝麻適量 。

/ 步驟 /

1 準備食材，南瓜去皮，切小塊，隔水蒸熟。

食材

2 取出蒸出的南瓜，將多餘的水分倒掉，將南瓜放入大口器具中，壓成南瓜泥。(喜歡吃甜的，這一步可以加入細砂糖)

3 加入糯米粉，攪拌成絮狀。(糯米粉的量可以根據實際情況增減)

4 再揉成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘，再把麵糰分割成10等份。

揉成麵糰

5 取一塊餅乾，南瓜麵糰用掌心輕輕壓扁，放在餅乾上，壓制與餅乾同樣大小即可，再疊加上一塊餅乾，輕輕按壓一下。

6 最後裹上白芝麻，再用手拍掉多餘的芝麻，南瓜麵糰上的芝麻捏捏緊。

沾上白芝麻

7 依次做完，我做了10個，量可以根據需求增減。

8 鍋中加入金龍魚1:1:1食用油，待油溫6成熱時，放入南瓜金錢餅，小火慢炸，勤翻面，炸至漂浮上來即可，依次炸完。

鍋入油

9 南瓜金錢餅做好嘍～外酥裡糯，香香噠，兒時的味道，喜歡的做起來。

入鍋炸

10 自己在家做更衛生，馬上春節了，招待小朋友的甜品，Q彈有嚼勁，酥酥的餅乾，香甜的南瓜糯米，口感超喜歡。

/ 小貼士 /：切記，切記，切記，全程小火慢炸，勤翻面，至漂浮起來即可。 建議中間的夾心不要太厚，太厚不易熟。