在中國很多地方，大黃魚又被叫作黃花魚，畢竟大黃魚的最大特徵一定就是那金黃色的外表了，所以這個名字是又好懂又好記。大黃魚是非常傳統的一種海產，不冷門也不昂貴，又含有足夠的營養價值，使得它們可以走進家家戶戶的餐桌上。因為市場上曾有大量的大黃魚，所以被人們研究出了各種吃法，簡單的一條魚，其做法可以層出不窮，幾乎都不怎麼會踩雷，深受大家的喜愛。大黃魚屬於中國四大海產之一，而且是最出名的，另外三種分別是小黃魚、帶魚和烏賊，但這也只是曾經的名頭了。

大黃魚因越冬區、洄游路線和覓食產卵海域，形成有三大種族群。包括：

1、東海種群，越冬區域在三個海區：江外、浙閩近海和大沙。產卵範圍在北韓西南部、呂泗洋、岱衢洋、官井洋等區域。這個種群的個體特點是壽命最長，能活到29歲；

2、粵東種群，主要產卵範圍在臺灣海峽，牛山島、九龍江外群島、汕尾外海等區域。這個種群的壽命最短，可活到9歲；

3、粵西種群，主要產卵範圍在包括硇洲島和徐聞等海域。這個種群的個體能活到17歲。

從春秋時期開始，東南沿海的人們就在捕撈黃魚了，這個魚類算是跟隨了一代又一代人的成長。大黃魚除了顯眼的外表，還有一個特徵就是它們會在交配期間，不斷髮出“嘎嘎嘎”的叫聲，當年大黃魚群存在時期，很多出海漁民都有幸欣賞到它們的歌聲，但其實並不是它們真的在叫，而是肌肉拍打體內的魚鰾所發出的聲音。要是有一大群大黃魚在同一域交配的時候，就能夠聽見非常響亮的嘎嘎聲，尤其是每年的4-6月。公魚咕咕聲大，像青蛙叫；母魚滋滋聲細，像煤油燈燃燒的聲音。

大黃魚屬於石首魚科，主要棲息在熱帶和亞熱帶海域中。大黃魚有一種很奇怪的生理結構，它們的魚頭裡有兩塊耳石用來保持平衡，正是由於大黃魚這一太過突出的特點，在不知不覺中成了它們的噩夢。幾十年前，漁民們要是在海邊尋找到嘎嘎叫的魚群，就會在船上不停地敲打竹槓，製造出一種能和黃魚的耳石共振的噪音，以此把黃魚都集體震暈，然後趁機張開大網，這樣不管是生長多久的大黃魚都能被捕撈上岸。

初期的圍捕，人們還有著傳統的生態保護意識，發現這種方法雖好，但是涉及範圍內，大小魚都被震壞。即便網住後再放了小的，也活不成。於是，政府管理部門很快叫停。不過在那時，還是小木魚船，撒網作業，對魚群整體破壞性不大，但對區域性造成嚴重影響。

在這種捕撈方法下，大黃魚的產量翻了20倍，這樣的速度超過了人們吃的速度，市場上就產生很多過剩的大黃魚，它們的下場一般是被扔掉或做成肥料了。當然這種誇張的圍捕也使得黃魚的繁殖速度遠遠跟不上，再加上人們對生態環境的破壞，在80年代以後，中國近海基本已經沒有大黃魚的漁汛出現過了，現在我們吃到的大黃魚，都是在舟山漁場里人工養殖的大黃魚了，雖然少了野生物質的汙染，但也少了一種天然的鮮美，令人惋惜。

有專家提出，要重建野生大黃魚的生態資源，雖然漁業資源的生態修復算是一個世界性難題，但也不能什麼都不做，這不僅是在保護大黃魚，也是在為人類自身著想。最近的30年裡，東南沿海一方面不斷擴大養殖，一方面持續增量放養大黃魚。近幾年，不斷有2斤以上野生大黃魚出現，表明野生大黃魚資源有了復甦的跡象。不過，大黃魚只是眾多物種中的一個例子而已，保護環境和愛護物種一直是每一個人義不容辭的責任，還是應該要有警惕，畢竟我們都屬於同一個家園，務必要維持好生物鏈，才能長治久安。