炸雞翅一直是小孩子的最愛，我女兒也不例外，每次出門都鬧著要去肯德基吃。後來我開始自己在家做，加入大蒜做出來的蒜香雞翅，連骨頭都是香的，每次端上桌都立馬被掃光，連不愛吃蒜的我都喜歡。而且自己在家做更加乾淨衛生，吃得也更放心一些！我們來看看是怎麼做的吧！

【蒜香雞翅】

[準備材料]：雞翅中12個，生薑1塊，大蒜1頭，澱粉3大勺，麵粉3大勺，白胡椒粉1勺，蠔油1勺，生抽1勺，食用鹽適量。

[製作步驟]：

1、將雞中翅用清水洗淨後浸泡一會出血水，瀝乾水分用牙籤在雞翅兩面紮上小孔方便入味。也可以用小刀在雞翅身上劃上三刀。

2、處理好的雞翅放入碗中，加入切好的薑末和蒜末，加入生抽耗油白胡椒粉等所有調料。攪拌均勻後放入冰箱冷藏醃製4小時以上，條件允許的話最好是醃製過夜。

3、將3勺麵粉和3勺澱粉混合均勻備用，也可以直接用脆皮裹粉或者麵包糠來製作外皮。

4、將醃製好的雞翅兩面均勻裹上粉。想要更酥脆可以過一下冷水，然後再裹一遍粉。

5、鍋裡放入適量油，油溫五成熱時將雞翅放入鍋中，炸至兩面金黃。油溫一定要足夠，不然表皮炸的效果不好。

6、炸好的雞翅撈出來控油，然後放入鍋中復炸一次。這樣會更酥脆，復炸的時間在15秒左右即可。

一盤非常酥脆的蒜香雞翅就做好了，咬一口真正的外酥裡嫩，濃濃的蒜香，吃起來也是特別入味，口感不比肯德基吃，而且自己做的更加健康一些。

[小貼士]：

1、雞翅醃製時間可以儘量久一點，這樣會比較入味一點。

2、炸過雞翅的油不要用來反覆的炸東西，為了健康我們可以用來炒菜用。