昨天有點事沒有更新，今天給大家補發，四冷盤，四熱菜，一主食，一湯羹。
學會了一天在家都有的吃。
冷盤篇：《蒜香茄子》《涼拌土豆絲》《藍莓山藥》《香酥龍利魚》
熱菜篇：《臘肉荷蘭豆》《素三丁》《老豆腐》《火爆腰花》
湯羹篇：《佛跳牆》
主食篇：《海鮮炒飯》
《蒜香茄子》
準備材料：茄子、姜、蒜、蔥、醬油、香油、鹽、辣椒油、醋、味極鮮。
製作步驟：
1、茄子去皮，切成條狀擺入盤中上鍋蒸20分鐘。
2、蒜搗成泥，放入碗中備用。
3、起鍋燒油，下入蔥、姜。炸出香味後撈出，只留油在鍋中。
4、蒜泥中放入適量鹽、香油、辣椒油、醋、味極鮮。最後將炸好的蔥油倒入碗中調和均勻。
5、茄子拿出將調好的汁料灑在茄子上。放涼後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。
《涼拌土豆絲》
準備材料：土豆、青椒、胡蘿蔔、濃縮雞湯、醋、鹽、香油、糖、味極鮮。
製作步驟：
1、土豆、青椒、胡蘿蔔洗淨切成細絲備用。
2、起鍋燒水，放入濃縮雞湯，大火燒開後放入土豆絲、青椒絲、胡蘿蔔絲。大火煮1分鐘左右即可。
3、蔬菜撈出過涼水洗淨瀝乾水分，放入盆中備用。
4、準備空碗，撈出一勺雞湯。放入鹽、醋、香油、糖、味極鮮。口味看個人喜好。
5、將調和好的調料倒入土豆絲上，拌均勻即可。封上保鮮膜放入冰箱冷藏。
《藍莓山藥》
準備材料：山藥、藍莓果醬、鮮奶、礦泉水、冰糖、鹽。
製作步驟：
1、山藥去皮切成小塊上鍋大火蒸20分鐘左右至軟就行。
2、山藥放入碗中，倒入鮮奶和少許鹽，調和碾碎至泥狀。
3、起鍋燒礦泉水一瓶，將藍莓果醬和冰糖放入鍋中，大火燒開，攪拌成粘稠狀即可。
4、將山藥用勺擺成球狀放入盤中，把熬製好的藍莓醬倒在山藥上。封上蓋，放入冰箱冷藏。
《香酥龍利魚》
準備材料：龍利魚、澱粉、玉米粉、啤酒、鹽、五香粉、燒烤乾料、椒鹽、蔥、姜、料酒、味極鮮。
製作步驟：
1、龍利魚清水洗淨放入盆內。
2、蔥、姜切絲放在魚肉上。倒入鹽、五香粉、燒烤乾料、椒鹽。倒入適量料酒、味極鮮抓勻。封上保鮮膜、醃製20分鐘。
3、準備空碗，加入麵粉、玉米粉。用啤酒調和至麵糊狀。
4、起鍋燒油、油可以多點。將魚肉分開、每一塊粘滿面糊，下鍋炸。中小火炸至發黃即可撈出。
5、大火復炸至金黃色、撈出瀝乾油即可裝盤。
《臘肉炒荷蘭豆》
準備材料：荷蘭豆、臘肉、銀杏果、蒜、幹辣椒、鹽、味極鮮。
製作步驟：
1、荷蘭豆去邊角絲洗淨備用。蒜切末、臘肉切片、幹辣椒切段。
2、起鍋燒油、八成熱下幹辣椒。隨即下入荷蘭豆、臘肉片翻炒。放入適量鹽、味極鮮。
3、大火翻炒1-2分鐘。將蒜末下入鍋內，翻炒一下即可出鍋。
（荷蘭豆容易熟，不要翻炒時間太長。另臘肉帶鹹味，適量放鹽。）
《素三丁》
準備材料：土豆、藕、香菇、蔥、幹辣椒、耗油、味極鮮、鹽。
製作步驟：
1、土豆、藕、香菇洗淨切成丁備用。
2、起鍋燒油、八成熱下蔥末、幹辣椒爆香。
3、放入三丁大火翻炒，放入適量耗油，味極鮮，鹽。3-5分鐘即可。
《老豆腐》
準備材料：白玉豆腐、雞蛋、韭菜花、醬豆腐、辣椒油。
製作步驟：
1、準備大碗，打入三個雞蛋攪勻。
2、用勺分次將豆腐蒯入雞蛋中。上鍋蒸3-5分鐘。
3、醬豆腐兌清水攪拌開、倒入適量韭菜花、辣椒油。調和好的汁料倒在豆腐上即可。
《火爆腰花》
準備材料：豬腰子、青紅辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、醋、澱粉、鹽、糖。
製作步驟：
1、蔥、姜、蒜切末備用。青紅辣椒切成小塊。腰子洗淨，去除腺塊，切成刀花。
2、起鍋燒水、水開後，大火燙腰花10秒左右。打卷撈出。
3、碗中放澱粉、倒入料酒、生抽、老抽、糖、醋、鹽。
4、起鍋燒油、倒入蔥薑蒜末爆香。倒入青紅辣椒翻炒。
5、辣味出來後放入腰花翻炒。出湯後，將調好的澱粉調料攪拌開倒入鍋中。翻炒均勻。
（腰花容易老、燙的時候不要時間長）
《佛跳牆》
準備材料：老母雞、海蔘、幹鮑、瑤柱、火腿、松茸、鵪鶉蛋、牛筋、燻肉、蔥、姜、枸杞、黃酒、鹽。
製作步驟：
1、老母雞調湯、小火慢燉2小時以上、放入蔥段、適量鹽、倒入黃酒。
2、海蔘、幹鮑、瑤柱、松茸用水泡發。
3、起鍋燒水、鵪鶉蛋煮熟撈出去殼、牛筋煮熟撈出切塊備用。
4、準備多個小碗、分別依次放入薑片、枸杞、海蔘、牛筋、雞塊、鵪鶉蛋、燻肉、火腿、松茸、幹鮑、瑤柱。倒入雞蛋，上鍋小火慢蒸3個小時以上。
（酒香濃郁、海鮮味十足）
《海鮮炒飯》
準備材料：隔夜米飯、蝦仁、雞蛋、蔥花、味極鮮、鹽。
製作步驟：
1、起鍋燒油，下入雞蛋攪碎撈出備用。
2、起鍋燒油，下入蝦仁炒熟撈出備用。
3、起鍋燒油，下入蔥花爆香。小火下入米飯翻炒至飯粒分開。下入蝦仁、雞蛋大火翻炒。放入適量味極鮮，鹽。1-2分鐘就可以出鍋。
（蛋炒飯，最簡單也最困難。這個歌詞一點都沒錯，翻不快的時候可以調小火，避免糊底）
今天的菜都是親自嘗試過的，希望大家可以喜歡。
在美食的道路上，我們從未停止前行。