哈嘍，大家好，我是小廚妹。今天小廚妹來教大家做一道黃燜雞米飯。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！

首先我們需要準備的食材有：雞肉，玉米，胡蘿蔔，青紅辣椒，蒜，姜，幹辣椒，香葉，八角，桂皮，白糖，食用油，老抽，蠔油，醬油，胡椒粉（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）

1.首先把清洗乾淨的雞肉涼水下鍋焯一下，加一點料酒和薑片去一下腥味，焯好之後用溫水清洗一下，撈出來控幹水備用；

2.準備一個玉米切成小段，胡蘿蔔切成小塊，放進盤中備用；

3.青紅辣椒也切成小塊，切好之後放進盤子中備用；

4.蒜和薑切片，蔥切段，切好之後，再準備一些幹辣椒，香葉，八角，桂皮，一起放進碗中備用；

5.鍋裡燒油，在油里加適量的白糖，開中小火炒出糖色；

6.然後倒入控幹水的雞塊，翻炒均勻；

7.上色之後放入準備好的配料，炒出香味就可以了；

8.炒好的雞塊倒在砂鍋裡，加入和雞塊齊平的清水，再加一點老抽，蠔油，醬油，胡椒粉，蓋蓋子大火燒開燉10分鐘；

9.燉好之後放入準備好的玉米段和胡蘿蔔塊，蓋蓋子再燉10分鐘；

10.開鍋之後加適量的鹽和青紅辣椒，翻拌均勻收幹湯汁就可以出鍋了；

轉自： 美食菜譜教做菜