要說這個長假大家最大的變化是什麼，那一定有不少人會說廚藝進步了不少。 特別是很多不會做飯的人，這個長假裡都開始學做飯了，會做飯的做得更美味了。前幾天我們老闆跟我們開會的時候還跟我們聊到，這個假期讓我們都有了更多的時間去思考和發現生活、熱愛生活，其實去繁就簡也是一種境界。可能我們已經很久都沒有靜下來認真生活過了吧。

有時候安靜的忙碌完整個做美食的過程，會非常有成就感，再端上桌給家人的時候，看著大家都開心的吃完，那種滿足和幸福感無以言表。今天小鹿想要給大家分享的是一道很有“文藝範兒”的菜，適合所有在家上網課或者長時間與電子產品接觸的人群。趕緊來看看具體的做法吧！

【菠菜蒸雞蛋】

所需食材：菠菜一小把、雞蛋4個、鹽適量

具體步驟：

1、我們自己家有菠菜，所以從院子裡摘回來直接清洗乾淨就可以了，因為沒有打農藥，吃起來很放心。如果是外面買的菠菜，清洗的時候可以加入少許鹽浸泡一會，這樣可以有效去除殘留農藥。

2、將洗乾淨之後的菠菜放入開水中焯水20秒後，撈出過涼。（因為菠菜裡含有草酸，記得一定要焯水）

3、將菠菜水分攥幹，用刀切成1釐米左右長的菠菜丁備用。

4、拿一個碗或者比較深的盤子，將雞蛋打入盤中，加入1:1的涼開水，徹底打散備用。再加入少許鹽，然後加入菠菜丁攪拌均勻。

5、用保鮮膜將盤子蓋上，封好之後再用牙籤扎幾個小孔。

6、蒸鍋裡燒水，水開後將裝雞蛋菠菜的碗放入，中火蒸15分鐘左右就可以出鍋了。

7、稍涼後加入三滴醬油，兩滴香油在上面，然後用刀輕輕劃成小塊就可以吃了。

雞蛋這樣蒸出來不僅滑嫩可口，還有菠菜這樣營養豐富的蔬菜在裡面，簡直就是最棒的搭檔。長時間看電子產品的，每週可以多蒸幾次，能對眼睛有所保護。趕緊學起來吧，特別是有孩子的家長，最適合啦！

小鹿美食小貼士：

1、菠菜裡含有草酸，所以焯水這一步是必不可少的，可別偷懶喲。

2、如果蒸的比較少，可以直接用小碗或者盤子，不過要掌握好比例才能做出滑嫩的口感。

3、雞蛋蒸的時間不能太久，蒸太久會比較乾硬，影響口感。