雞蛋基本上天天都需要吃，雞蛋的營養價值很高，尤其是蛋白質的含量，吃一個就夠人體一天的消耗量了，而且雞蛋的做法有很多種，喜歡哪種做法就可以吃哪一種，平時我最喜歡吃的就是煎蛋了，尤其是吃西餐的時候，牛排上帶的煎蛋，簡直就太好吃了，但是自己在家裡卻做不出來，後來專門請教了一個大廚，大廚告訴我，在煎荷包蛋的時候，別直接把雞蛋打入油鍋裡面，多加2個步驟，雞蛋就會又圓又嫩而且還不粘鍋！

平時我們在家裡煎荷包蛋的時候，把雞蛋倒入鍋裡，雞蛋底很容易糊掉，要不然就是粘到鍋上，變得特別難看，但是飯店裡面的大廚，他們在做荷包蛋的時候，做出來的荷包蛋都是一個小圓形的，看起來特別漂亮，而且做出來的雞蛋，蛋黃有時候都沒有凝固，這樣的雞蛋吃起來才是最鮮的，今天就教大家這種雞蛋的做法。

首先第1個步驟，就是煎雞蛋之前，先用生薑在鍋底抹上一遍，生薑被加熱過之後，薑汁就會沾在鍋上，在鍋和雞蛋中間形成一層保護膜，這樣雞蛋就不容易粘到鍋上了，接下來用最小的火，把油加熱，但是油溫也不能太高，只要手放在上面有一點溫度就可以了，接著把雞蛋打進去，用小火讓它慢慢的定型。

這個時候的雞蛋看起來就已經很漂亮了，而且因為用的是小火，雞蛋也不容易糊底，之前在鍋上抹過生薑，雞蛋也不會沾到鍋上，這個時候就需要第2個步驟，就是在鍋裡稍微加一點點的水，然後蓋上鍋蓋悶一下，雞蛋熟的就很快了，煎雞蛋的時候，切記不要用大火，雞蛋是很容易糊掉的，這樣做出來的煎蛋，就會是糖心兒雞蛋了。

如果不想吃糖心雞蛋的話，也可以悶的時間稍微長一些，把雞蛋完全悶熟了，煎好之後，在上面撒上一些黑芝麻點綴，味道吃起來更香，而且顏值也特別高，一點都不比飯店裡面的差，學會了以後，早上就可以給家裡人煎一個漂亮的荷包蛋了！有什麼好的建議或者一些好的想法歡迎在下方留言 評論。小編都會一一檢視，還會回覆。喜歡的話就點個關注哦！