三月份有些食物是不容錯過的，就如同我們今天所要說到的這種，它號稱是“春天第一鮮”，鮮嫩營養口味佳，煮著吃那叫一個棒啊，現在不抓緊吃，就錯過了它最肥美的時期，那可真是太遺憾了。

這玩意說的其實就是海虹，是當下時令海鮮中比較便宜的一種，但是價格便宜並不意味著口味差，現在的海虹個頭較大，肉質肥美，清洗之後直接丟鍋裡煮就行，幾分鐘就能做好，出鍋裝盤後搭配上蒜汁和醬汁，那口味絕對是人間一絕。

除了口味好之外，其實它自身所蘊含的營養也是極高的，例如蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素、氨基酸、鈣質、磷元素等人體所需成分，海虹中都能找到，吃著對人體健康助益還是蠻大的。

下面分享給大家，兩款我個人比較喜歡的海虹做法，一滴水都不需要加，感興趣的朋友就隨我一同學習吧。

【水煮海虹】

準備食材：海虹適量、大蔥適量、生薑適量、香菜一根

製作步驟：

1、食材清洗乾淨，海虹瀝乾水分待用，大蔥切製成段狀，生薑直接切片。

2、開火熱鍋，油和水都不用加，直接將海虹、大蔥、生薑、香菜都加進去，用中火去燜煮半分鐘，隨後開蓋翻炒均勻。

3、再次燜煮半分鐘，看到海虹張口即可食用，因為海虹張口時間不一致，可以一邊燒煮一邊夾出來轉盤。

【爆炒海虹】

準備食材：海虹適量、大蔥適量、生薑適量、小米辣椒適量、米醋適量、料酒適量

製作步驟：

1、海虹清洗乾淨之後，直接下鍋燜煮至開口，然後將其取出，再次清洗之後瀝乾待用，同時切點大蔥、生薑、小米辣備用。

2、起鍋燒油，先將蔥姜與小米椒都給爆香一下，隨後將海虹下鍋爆炒，沿著鍋邊將料酒淋下去，隨後在加上些許米醋，炒勻後菜品即可享用。

【文末小貼士】

1、海虹自身攜帶許多水分，所以烹飪時無需額外加水，否則會導致鮮味大幅度流失，肉質口感也會變得很差。

2、這類鮮味自身口味就很棒了，所以無需太多的調味加工，否則只會是畫蛇添足。