材料（一）：

姜茸——1湯匙

蒜茸——1湯匙

蔥頭茸——1湯匙

瘋柑葉碎——1湯匙

香茅碎——1湯匙

咖哩葉——7至8片

材料（二）：

辣椒末——適量

咖哩粉——2湯匙

清水——適量

廣告雞肉——500克（切塊，燙沸水）

馬鈴薯——4粒（切塊，炸熟）

椰漿——適量

調味料：

味精——適量

鹽——適量

糖——適量

雞精粉——適量

做法：

1. 熱油鍋，順序爆香姜茸、蒜茸、蔥頭碎、瘋柑葉碎、咖哩葉及香茅碎，炒勻；爾後加入辣椒末，拌勻。

2. 放入咖哩粉和適量的水，拌勻。

3. 把辣椒油撈起，盛碗，備用。

4. 把雞肉加進鍋裡，以小火燜熟。

5. 煮熟後，加入馬鈴薯塊、適量的調味料，拌勻。

6. 最後加入椰漿，攪拌均勻後熄火盛碗，最後淋上辣椒油即可上桌。