今天給大家分享的是如何蒸出香嫩細滑的雞蛋羹，學會這三個技巧，保證讓你能夠一次做成功，一起來看看是怎麼製作的吧。

所需食材：雞蛋

製作方法：

1：首先我們在碗中打入雞蛋，雞蛋的數量可以根據自己的需求來定，打完雞蛋後我們要記住雞蛋液的大概高度位置。然後把雞蛋倒入另外一個乾淨的大碗裡面備用。

2：在剛剛打雞蛋的碗裡再加入適量的涼開水，涼開水加到剛才雞蛋液的高度位置，煮開過的水裡面沒有空氣，這樣做出的雞蛋羹才會滑嫩沒有蜂窩。這是蒸雞蛋羹的第一個技巧。

3：我們連續盛兩次涼開水都到剛剛打雞蛋的位置，然後把它們倒入盛雞蛋的大碗中，水和雞蛋的比例是2比1，這是蒸雞蛋羹的第二個技巧。

4：再加入小半勺食鹽，然後快速攪拌雞蛋液，水和雞蛋液的比例決定的是雞蛋羹的硬度，如果想要做出的雞蛋羹硬一點，水和雞蛋液的比例可以是1.5比1。

5：把雞蛋充分攪散後我們用濾網過濾一下給它倒入另外一個大碗裡面。

6：鍋中水開後把它放入到蒸屜上面，再給它蓋一個盤子防止水蒸氣進入，這是蒸雞蛋羹的第三個技巧。

7：然後蓋上蓋子，用中火蒸15分鐘左右就可以出鍋啦。

8：出鍋後我們再加入半勺香醋，半勺生抽，最後再撒上一些香蔥，我們美味的雞蛋羹就做好啦。