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適合春天吃的一種菜,加1個雞蛋做成高顏值小松餅,3分鐘就能上桌

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菠菜小松餅

最近做飯特別喜歡用菠菜,可能因為春天了,盼不來窗外春暖花開,先為餐桌添一抹春天的色彩吧。菠菜自帶綠色純天然的食用色素,用料理機打碎之後隨便摻到麵粉中,可以做成顏色漂亮的麵條、鬆餅、饅頭或者餃子皮。因為綠色本身就是一種春意盎然的跳躍色彩,用菠菜汁新增雞蛋牛奶做成美味的小松餅,孩子首先就會被食物的高顏值勾起了食慾,好好吃飯才能快快長身體哦。別小看這麼幾根小菠菜,菠菜富含多種營養素,素有“營養模範生”之稱,《大力水手》都看過吧?多吃菠菜的好處還用我反覆強調嗎?咳咳……一不小心暴露年齡了。

菠菜小松餅

今天就為大家分享一款簡單易學的“菠菜小松餅”,簡單美味容易學,很適合用來做早餐。早餐的時間一般都比較緊張,雖然暫時還沒有開學,但是孩子睡了一夜起來飢腸轆轆比較餓,越簡單的早餐越能早一點送到孩子嘴邊,有好吃的自然就不會鬧了。有孩子的家長都知道,面對不愛吃蔬菜的熊孩子,只能在做飯的時候想盡辦法把蔬菜新增到各種主食裡,尤其春天,不吃蔬菜可能會影響孩子長個呢。這款添加了菠菜的早餐小松餅幾乎吃不出菠菜的味道,畢竟放了牛奶和雞蛋,攤熟之後就只有鬆餅的奶香味,鬆鬆軟軟的口感特別適合孩子吃。

菠菜小松餅

菠菜小松餅:

主食材:菠菜40g、麵粉40g、雞蛋1個

輔食材:食鹽2g 、純牛奶適量(稀釋麵糊用)

製作過程:

1. 首先我們需要準備一下做這款“菠菜小松餅”用到的食材:幾顆新鮮的菠菜,儘量選擇鮮嫩的小菠菜,菠菜太老的話榨汁以後會有很多粗纖維,孩子吃了不太好消化。搭配1個雞蛋是為了讓早餐餅蛋白質豐富,口感也會更鬆軟;適量的麵粉用來和麵糊,就做個鬆軟的早餐餅,沒有蛋糕麵包對面粉要求那麼嚴苛,普通麵粉就可以。

菠菜小松餅

2. 經常做飯的人都應該知道這麼一步該怎麼做了,將菠菜摘去老葉子後用清水洗乾淨,湯鍋接入適量清水,水沸騰後將菠菜焯水。菠菜雖然有營養,但是不管是拿菠菜來做湯還是炒菜,都應該先焯一下水。

菠菜小松餅

3. 將焯水後的菠菜撈出過涼水,瀝乾水分後放在乾淨的菜板上切成寸段,將切碎的菠菜放入破壁料理機,磕入一枚雞蛋,啟動料理機打成菠菜雞蛋糊。

菠菜小松餅

4. 從料理機中將菠菜雞蛋糊倒入乾淨的碗中,篩入40g的麵粉,根據個人口味加入適量食鹽,用筷子順著一個方向將麵粉和菠菜糊攪拌均勻。

菠菜小松餅

5. 麵糊太乾的話加入少許的純牛奶,攪拌至碗中完全沒有顆粒感,稀稠程度和優酪乳差不多即可。麵糊越順滑,攤出來的小松餅口感越細膩。

菠菜小松餅

6. 不粘鍋中火熱鍋至掌心有輕微灼熱感,不用放一滴油,用勺子按照垂直方向往平底鍋中滴入菠菜糊,不用太大,平時吃飯的湯勺一勺麵糊就可以攤一個小圓餅出來。倒入麵糊的時候手一定要穩,不要左右晃,你就會發現垂直滴入的麵糊像畫圓規一樣,藉助平底鍋的熱量,瞬間就凝固成一個圓圓的小松餅,完美!

菠菜小松餅

7. 薄薄的菠菜小松餅根本不需要翻面,看到幾個小氣泡徹底凝固之後,菠菜餅由淺色的液體變成深綠色就熟了。攤餅一般都會用小火,這樣會導致整個鍋內面積只有中心點最聚火,所以避開鍋中心火最旺的位置攤餅才不容易糊。

菠菜小松餅

8. 鬆軟可口的菠菜小松餅就做好了,色澤碧綠,養眼又美味。怎麼樣?做法是不是超簡單?聰明如你,一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的“菠菜小松餅”吧,再普通的食材浸潤了愛的味道也會變得更加美味哦。

菠菜小松餅

小貼士:

1. 菠菜食用之前一定要焯水,因為菠菜中的草酸含量是所有綠色蔬菜中最高的,直接食用不僅讓菠菜吃起來很澀,影響口感,而且還會在體內與鈣結合產生草酸鈣結晶,輕者引起缺鈣,嚴重者甚至出現尿路結石。

2. 煎的時候一定要用不粘鍋哦,別的鍋會導致翻不起來哦。不粘鍋全程小火不用一滴油就可以。餅攤的薄的話不用翻面就熟了,千萬不要煎太久了,糊鍋就不美味了。

3. 除了菠菜口味的鬆餅,也可以換成蘋果、香蕉、胡蘿蔔或者別的蔬菜水果都可以,做出來的小餅鬆軟可口,老幼皆宜。

4. 攤餅的時候直接用碗或者湯勺將麵糊滴落到平底的不粘鍋內,需要注意的是找準一個點,讓麵糊順著這個中心點滴落,這樣麵糊會自動向四周擴散形成一個很規整的圓。

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