​本篇測評探店時間：2019年12月

胖崽不是專業美食測評人

這顯而易見的結論肯定不是隨隨便便得出的

想成為美食家，就像準備靠努力考上清華北大

（成功的都是有天賦之前沒努力）

關鍵從不在於我吃過多少

而在於胃的記憶力好不好

是不是每吃了一款食物，

能自動存檔為配料表形式

且味覺可隨時調檔進行比較

可惜我的胃隨了我的腦

果然沒考上211

人都是肉長的，同為美食號

同行都在論證“自己的美食測評是專業的”

胖崽（只能）要證明

“我為什麼不是一個專業的美食博主”

2019年初吃過大董，2019年末吃了小大董

我能分辨出多大差別

小大董 環境&服務

整體環境跟氛圍不一樣，但都挺好

大董桌與桌間距再大，也不好意思大聲說話

小大董隔壁桌音量再小，我也能聽到八卦

小大董的音樂熟悉到以為有人開了抖音外放

服務不一樣，但都挺好

大董講究儀式感——慢

小大董講究節奏感——快

選單&價格

就我能點得起的菜，兩家店都有

…

菜名有點像

…

份量減一點

…

價格少一半

菜.測評

1、烤鴨

129元/半隻（套餐）

假設“大董與小大董的烤鴨區別”是高中數學大題

回想起小大董“沒有在我面前片烤鴨”的胖崽

大概等於看出了這是代數題還是幾何題

我的腦袋彷彿成了老師

意圖對味覺循循善誘

…

從鴨皮色澤較暗，鴨肉沒那麼厚實飽滿，跟大董的烤鴨明顯不一樣啊

然而我的味覺就像一個學渣

只看到小大董烤鴨依然保持著跟大董烤鴨一樣“很瘦的烤鴨”的特質

…

烤鴨皮跟肉之間幾乎不存在“油膏層”

除了直接吃烤鴨皮，不會覺得油膩

餅包裹著“鴨肉+鴨皮+隨便加點小料+烤鴨醬”

一口放入嘴裡，油脂、肉感跟烤的香氣同時迸發，會讓你想起在減肥期

但同時瓦解減肥信念——“胖就胖吧，再吃兩塊”

的好吃

2、鴨湯

小大董完全拋棄了正宗鴨湯該保持的“無原味”

加了大量黑胡椒，很像豬肚雞的湯底

這不是讓人忍不住多來兩碗嗎

這樣的味覺

已經不是“給答案抄都抄不對”

是“不會就不會，抄了錯的答案還當寶貝”

3、栗子白菜

69元

對比大董的“紅花汁栗子白菜”賣128元后

胖崽才了解了“紅花汁”很貴

再想辨析二者的差別

大腦作為老師，都要勸味覺直接放棄這題

從味道說

北方的冬天就沒有難吃的白菜

稠的質感很像“湯+菜+主食”

從69元吃了個青菜

我充分調動遊客的心態，勉強接受

4、奇妙蝦球

79元

炸得脆的蝦球

加上沙拉醬

味道很像哄小孩的

我是小孩

…

再看份量也很像哄小孩的

我不是小孩

5、透亮包子

25元

假如“透亮包子是推薦主食”是標準答案

味覺對了答案，都想不明白為什麼答案不是“透亮包子是為了吃飽”

皮的質感像放到第二天又蒸過過過時間了的餃子皮

餡料是粉條雞蛋，調味比較淡

6、前菜

點烤鴨送的前菜

居然有肉有菜有水果：酸豆角、鴨脖、木耳、草莓

南方遊客見識到了北方餐廳的闊氣

味道上跟所有冷盤最大的不同在擺盤

7、海鹽甜筒

飯後贈送

顏色跟“海鹽”這個詞激發的想象最相似

味道比較甜，帶一點檸檬的味道

脆皮比較硬

但免費，所以很美味

總 結

小大董每個菜的味道出品都挺好

正常消費比大董的最低消費人均便宜一半

小大董的存在更像大董無聲的宣言：

我不是讓你們來大董吃烤鴨的

還好大董貴的菜我也點不起

所以我選小大董

綜合推薦：3.9星

味道：4星

同類餐廳味道對比：3.8星

價格（以出品計）：3.8星

滿分5星，合格3.5星，優秀4星，值得專門去4.5星

店家資訊

店家：小大董

地址：北京

人均：150元

米其林一星大董測評連結：