本期導語：女神節來臨，送媽媽和自已一道甜點，少油少糖，放心吃無負擔！

在家閒來無事，精靈也跟大傢伙一樣，霍霍麵粉，做了許多面食，有油條，包子，饅頭，全家兩週的早餐，基本上讓我做出來的麵食給承包了；等我再想做點什麼的時候，才發現家裡的麵粉跟酵母粉，全都為零了；派老公去超市轉了一圈，說酵母粉沒貨；原來精靈也遇上了大家所說的搶不到酵母粉的尬境，呵呵。

抱著不死心的態度，在我的百寶箱中，翻出來兩包蛋糕粉；好吧，沒有高筋麵粉，沒有酵母粉，咱還可以向甜點下手嘛。舒芙蕾，又叫蛋奶酥，是一種源自於法國的烹飪方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入打勻後的蛋白中，經烘焙質輕，蓬鬆而得名。最經典的做法當然首選烤箱版，但考慮到不是家家都有它，所以也出現了平底鍋版，料理鍋版的舒芙蕾；每一種做法，口味上面都會有些許的差別，但整體來說，它蓬鬆軟棉的口感，是讓人嘗上一口，就難以忘記的味道。

眼看著，馬上就是女神節了；平日裡，做出來的小甜點，絕大一部分都進了孩子的小肚子，今天做的舒芙蕾，是特意為媽媽和自已所準備的；想對媽媽和自已說一聲：女神，您辛苦啦！往後餘生，我們一起開心快樂美下去~~~考慮到媽媽不是特別喜歡甜，所以減少了甜和油的分量，更是選擇了品質更好的有機純牛奶來製作；無須花費特別長的時間，就能品嚐到自已親手烘品的甜點，每一口的甜而不膩和濃郁奶香，都是幸福滿滿的味道。女神節來臨，送媽媽和自已一道甜點，少油少糖，放心吃無負擔，一起來看看，具體的做法吧！

原材料：雞蛋3個，蛋糕粉40克，白糖20克，玉米油20ML，純牛奶40ML

配料：糖粉5克，檸檬汁5滴

製作方法：

1：準備各式材料。

2：蛋清蛋黃分離；蛋黃中加入玉米油。

3：加入純牛奶。

4：攪打均勻。

5：篩入蛋糕粉。

6：用蛋抽攪拌成細膩的麵糊。

7：蛋清中滴檸檬汁，加入三分之一的白糖。

8：用電動打蛋器，用高速再中速打發蛋清，剩下的白糖分兩回加入；打好的蛋清出小彎勾，接近硬性發泡狀態即可。

9：先舀三分之一的蛋白霜到麵糊中，上下切拌均勻。

10：切拌好的麵糊，倒入蛋白霜中，用同樣的手法，切拌均勻。

11：倒入事前備好的耐高溫紙杯中，8分滿即可。

12：送進提前預熱好的烤箱，上下火中層150度，烤約20分鐘，取出放溫晾後撒上糖粉，即可美美的享用啦。

精靈碎碎念：

1：裝蛋清的料理盆，一定要無水無油。

2：檢驗是否烤熟，可以用牙籤，插入麵糊中，取出來是乾淨的，即代表烤熟了。