水煎包的家常做法︱色澤金黃飽滿多汁

水煎包，特色傳統風味小吃，屬豫菜菜系。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。今天給大家分享一款水煎包的家常做法，用Beko倍科廚師機K6來幫忙，輕鬆搞定!

食材：

麵糰：中筋麵粉300克、純淨水155克左右、豬油10克、糖10克、酵母粉3克、鹽1克。

鮮肉餡：牛肉餡400克、豬肉餡200克、洋蔥1個、高湯凍半碗、低鹽醬油2勺、花生油1大勺、鹽適量、姜粉少許。

做法：

1.首先來製作麵糰，麵糰材料全部放入廚師機，十來分鐘打成光滑的麵糰放入發酵盒發酵。

2.接下來準備鮮肉餡，把牛肉餡、豬肉餡直接倒入廚師機的面桶內，洋蔥絞肉後捏幹水分後也放進去，再加入2勺低鹽醬油、高湯凍、花生油、鹽、姜粉，攪打上勁。

3.把打好的肉餡倒入大碗內，密封后放入冰箱冷藏備用。

4.麵糰發酵至兩倍大，就可以開始製作了。

5.取出麵糰，再次揉成一塊光滑的麵糰，再搓成長條，掐成小劑子，壓扁。

6.擀成中間厚邊緣薄的麵皮。

7.填上適量的餡，捏成小包子的樣子。

8.不粘鍋倒入少許植物油，塗抹均勻，然後把小包子收口朝下放入鍋中。

9.中小火煎到底部微微發黃，倒入適量的清水，蓋上蓋子燜煎一會兒。

10.待水收幹，撒點熟芝麻跟小蔥花，繼續燜個1~2分鐘即可。

小貼士

1.麵粉跟水的比例不是絕對的，需要根據麵粉的吃水量調整。

2.包好的小包子稍微鬆弛幾分鐘再開始煎，效果更佳喲。

3.這次和麵用的是倍科廚師機K6，高顏值、真靜音，麵食絕對的好幫手。