主料：雞爪12個

輔料:八角2個/蔥一根/姜一個/花椒一撮/生抽兩勺/料酒一勺/老抽一勺/鹽一撮/冰糖5克/

1.雞爪剪去指甲，洗乾淨備用

2.鍋中放入足量冷水，放入雞爪，調入料酒，大火煮開至浮沫溢位

3.將雞爪撈出來，控幹水，或者用廚房紙巾搽幹備用

4.鍋洗淨，倒入適量油，下入蔥段、薑片、八角、花椒爆香

5.倒入雞爪，翻炒幾下

6.倒入生抽,老抽,倒入沒過雞爪的清水

7.放入冰糖

8.蓋上蓋子大火燒開，小火燉煮至能用筷子輕易撮透雞爪，即可收汁

9.膠原蛋白超級豐富的雞爪出鍋了。趁熱開吃。

西芹臘肉

準備原料：西芹200克，胡蘿蔔半根，臘肉（香腸也行）150克，輔料準備蠔油，料酒，鹽，雞精即可。

第一步：把臘肉切成均勻大小的片狀，西芹去葉滾刀切段，胡蘿蔔去皮切片備用；

第二步：鍋中熱油5成熱，把臘肉倒入鍋中爆香，一般炒2分鐘即可；

第三步：倒入西芹和胡蘿蔔炒2分鐘，而後加適量的溫水，蠔油，料酒，鹽，雞精，適當翻炒1分鐘後即可出鍋。

東坡肉

材料：帶皮五花肉 500克、蔥段 30克、薑片 20克、草繩 2條；

調 味 料：醬油 200ml、紹興酒 400ml、水 200ml、細砂糖 5大匙；

【做法】

1.整塊五花肉修成正方塊。草繩用開水泡軟後將五花肉十字交叉綁好以防煮爛後肉塊破裂。

2.燒一鍋開水，將肉塊焯燙後洗淨，再將肉塊皮面向下放入鍋中。

3.放入蔥段及薑片，依序加入糖、紹興酒、水及醬油。

4.蓋上鍋蓋開中火煮開後，關小火煮約1小時翻面使皮面向上再煮半小時，關火悶約30分鐘後挑去蔥姜即可。

火腿腸炒洋蔥

1、紫皮洋蔥一個，柿子椒一個，火腿腸兩根。洋蔥切成絲兒，柿子椒去蒂去籽後切成長條塊，火腿腸切斜刀片。

2、鍋中放入適量的花生油，先放入洋蔥中火翻炒。

3、洋蔥炒至透明，散發出陣陣香味後放入柿子椒，大火翻炒一分鐘後，調入鹽和一小勺生抽翻炒均勻。最後放入火腿腸，炒勻後即可出鍋。