炸蘑菇色澤金黃，香脆可口。可補益腸胃，滋陰潤燥。

炸蘑菇

食材：蘑菇，麵粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽。

做法：

1、蘑菇洗淨控幹，撕成長條狀。

2、起鍋燒水，水開之後將蘑菇放入到沸水中焯一下水，撈出

3、蘑菇放在涼水中過一下，撈出，用廚房紙按壓吸出裡面的水分

4、麵粉+生粉+水+蛋液調製粉漿（麵粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調味。

5、然後我們將晾好的蘑菇放在粉漿中，使蘑菇均勻的裹上一層粉漿。

6、鍋中放入適量的食用油，當油燒至5成熱的時候，我們將蘑菇一條一條的放在油鍋當中，等到蘑菇炸至兩面煎黃的時候撈出。

7、等到油溫再次升高的時候，把所有的蘑菇全部倒入鍋中復炸至兩面金黃。

8、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，讓廚房紙吸收一部分油。（防止底下蘑菇因油溫高變軟）

9、撒上孜然粉，辣椒粉就可以開吃了，不能吃辣的可以不放辣椒粉。