雞汁雜菇煲

食材&配料：

各種菌菇、濃縮雞汁或者鮮雞湯、鹽、蔥、姜、蠔油、白胡椒粉、花生油、麻油

做法：

把各種菌菇處理乾淨，焯水後控水備用砂鍋預熱，放入蒜子、蔥白、薑片爆香，放入焯水後的均勻，淋入雞汁或者鮮雞湯大火燒開後轉中火燜燒成熟，加入鹽、白胡椒粉調味，最後撒入蔥花段，淋入麻油即可蔥香煎魚餅

食材&配料：

草魚、鹽、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、生抽、澱粉、食用油

做法：

草魚宰殺乾淨，去頭尾魚骨，取肉剁碎加入蔥薑汁、料酒、白胡椒粉、生抽、澱粉拌勻朝一個方向攪打上勁，加入鹽打至起膠打好的魚肉，加入蔥花撈拌均勻分成小劑子，放入燒熱油的平底鍋中煎熟、煎透即可食用撈鱔魚柳

食材&配料：

黃鱔、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、蠔油、青紅椒絲、香油、花生油

做法：

黃鱔宰殺乾淨，剁成段，加入蔥姜、料酒、鹽拌勻醃製起鍋燒油，醃製後的黃鱔段滑熟備用淨鍋後再次燒熱油，放入姜、蔥、青紅椒條炸香，把炸配料的油和配料加入生抽、蠔油、香油和適量的高湯撈拌成汁放入滑熟後的黃鱔段撈拌均勻，裝盤即可食用