準備原料：糯米120克，五花肉350克，土豆一個，蔥花少許，姜蒜自備，輔料準備蠔油，料酒，生抽，老抽，鹽，辣椒油，雞精，幹辣椒，花椒即可。首先我們把土豆去皮切塊，適當過下水去澱粉後，裝入盤中備用。

第一步：首先我們把五花肉連皮切成小片，肉的厚度大概保持在5mm左右即可。

第二步：準備一個小碗，把切好的五花肉倒入碗中，依次加入姜蒜末，鹽，雞精，生抽，料酒均勻醃製十分鐘。

第三步：在醃製的時候我們開始做米粉。首先我們準備一個乾淨的鍋，往鍋中依次加入糯米，幹辣椒，花椒，均勻翻炒至糯米發黃，而後盛出備用。

第四步：準備一個破壁機，把炒好的糯米一併倒入機器中，然後打碎。這樣醃製粉蒸肉的米粉就做好了，而且是川味的哦。

第五步：在醃製好的五花肉的碗中，加入老抽和辣椒油，均勻揉捏上色。

第六步：把準備好的米粉倒入醃製的五花肉盤中，均勻裹好五花肉。

第七步：之後把裹好米粉的五花肉，鋪在預先準備好的土豆盤中，然後上蒸鍋，大火蒸25分鐘即可食用。

成品效果圖：之後我們可以在做好的粉蒸肉上撒些香蔥，增加香味，這樣一道軟糯鮮辣，肥而不膩的粉蒸肉就做好了。其實過程非常簡單，筆者已經省略了很多需要一點技術的環節，而且把這些略微重要的環節極盡簡化了，所以你只需要按照筆者的步驟，就能輕鬆做出美味的粉蒸肉。相信您家裡人吃了你這道粉蒸肉後，一定會三天兩頭吵著讓你做哦，畢竟這肉實在太下飯了。