薄餅羊肉

食材&配料：

羊肉、孜然粉、青紅椒末、鹽、料酒、麵粉、蛋清

做法：

羊肉洗淨血水剁碎，加入鹽、料酒、孜然粉拌勻醃製麵粉加入少許鹽和蛋清、清水揉成麵糰醒發後分小劑子，擀薄刷油疊放後蒸鍋蒸熟，成熱撕開成薄餅醃製後的羊肉過油至成熟，和過油後的青紅椒末撈拌均勻，用薄餅卷裹即可食用豉油皇煎釀尖椒

食材&配料：

蝦膠、尖椒、生抽、蠔油、蔥、麻油

做法：

尖椒去蒂去籽，釀入調好的蝦膠起鍋燒熱油，蝦膠的一面朝下，煎至成熟烹入生抽、蠔油和澱粉勾兌的料汁，燒至收汁，淋入麻油增香即可出鍋擺盤鮑魚燜雞

食材&配料：

鮑魚、走地雞、蔥、姜、洋蔥、料酒、鹽、青紅椒、柱候醬、黃豆醬、香油

做法：

鮑魚和雞宰殺乾淨，分別加入蔥、姜、料酒、鹽焯水後撈出控水備用起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜、洋蔥、辣椒爆香，放入焯水後的雞塊煸炒至泛黃把鮑魚擺放在雞塊上，淋入用各種醬料和清水、料酒、鹽勾兌成的料汁，蓋上蓋子燜燒成熟開蓋後烹入高度白酒增香，加入澱粉水勾芡，湯汁濃稠收幹關火，放入青紅椒段點綴即可