宅家一個多月，現在天天就想吃它，低熱量高營養，滿滿都是料！

最近做麵食的時候都適當新增點玉米粉，吃了一個正月多的精細糧，也該換換口味了。含有豐富的膳食纖維的玉米粉對身體很好的，現在的玉米粉有精細的那種，保留了玉米的基本營養，但改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點，所以咱們做麵食的時候就可以適當新增一點，讓身體的營養得到多元化的補充。

今天我做的這個雜麵卷不只是只用了玉米粉，同時還添加了各種的營養材料，無論口感上，味道上和營養上都得到了兼顧，滿滿的都是料，非常值得試一試

現在除了我們經常吃的精細糧食和一些常見的粗糧之外，還有一樣食材已經讓人們關注起來，那就是藜麥。有“營養黃金”之稱的藜麥營養全面，能增強人體的抗病能力，適於所有群體食用，到現在為止，科學上還沒有發現食用藜麥對任何的群體產生副作用，藜麥屬於高營養的食物，同時藜麥的含糖量較低，絕對適合健身減肥時期食用，而且加快身體代謝和身體內脂肪的燃燒與分解，能防止脂肪在身體內堆積，推動減肥瘦身的作用。三色藜麥號稱地球上最全能的食物，無論功效和做法上都已經得到了全世界的公認。現在正是減肥季節，適量的吃些藜麥，還能很好地幫助我們很好的減肥，並且還富含蛋白質，對人體的健康有著很大的幫助。

經過了漫長的冬季，現在我們已經來到了初春季節。人體受寒冷氣溫的影響，各項生理功能和食慾等都會發生不同的變化，身體內大都寒溼，所以這個時節開始我們就要經常吃一些紅小豆了。今年和往年有大不同，開年的一系列突發狀況讓人都心煩氣躁，所以，在這個時節，這個時期，紅小豆這個能清熱解毒，美容祛溼功效的好東西，能幫助我們平心靜氣消除毒素，它所含的大量的膳食纖維，除了起到瘦身的作用之外，還能達到祛溼的效果，讓面板更加白皙光滑。

今天的這個好吃的面卷，就是利用了白麵粉，玉米粉，三色藜麥，紅小豆這幾樣高營養食材做的，同時為了軟嫩、我又加了雞蛋；為了增香、我還添加了椰蓉，這個面卷讓人不得不愛。

【雜糧紅豆卷】

材料：白麵150克，精細玉米粉150克，三色藜麥30克，雞蛋1個，酵母3克，紅豆椰蓉餡適量。

做法：

1、把藜麥提前用水浸泡2小時。泡好的三色藜麥各個長出了小觸角。

2、先把玉米粉用開水燙一下，攪拌到沒有乾粉的樣子，晾到手溫，打入雞蛋，放入酵母，大致攪拌均勻。

3、放入麵粉和三色藜麥。

4、不用在加水了，最後和成柔軟的麵糰

5、用壓力鍋煮好的紅小豆，放入白糖和椰蓉拌勻。

6、1小時的時間，麵糰發酵好。

7、發好的麵糰取出直接分割成小劑子，滾圓。

8、每個麵糰擀成長的橢圓形，鋪上一層椰蓉，周圍留出半釐米的空。

9、捲起後兩頭收口，簡單整理，依次全部做好。

10、放到蒸屜裡二次餳發。

11、再次發酵約20分鐘，麵糰漲發，開火蒸20分鐘，時間到斷火，燜5分鐘出鍋。

小貼士：

開始玉米粉要用開水燙，這樣揉好的麵糰口感會更好。縮放的開水的量大約和玉米粉是等量，後期加入一個雞蛋後就不要再加水了，因為藜麥也是溼的。

紅小豆是我提前用壓力鍋煮好的。把紅小豆浸泡一夜後，放入壓力鍋，加入和紅豆一平的水量，煮壓半小時即可，出鍋看如果水還是有點多，可以再加熱蒸發一下水汽，取出紅小豆放入自己需要的糖量和椰蓉，拌勻就行，喜歡細膩一點紅豆餡就碾碎一點，我喜歡有點顆粒的，就碾的半碎。