牛肉粥

備料：白胡椒粉3克、牛肉50克、生薑3片、芹菜1根、玉米澱粉1勺、芝麻油1勺、雞精半勺、黑胡椒粉2克、鹽1勺、大米適量。

做法：把大米淘洗乾淨，放入鍋中。姜切碎，牛肉洗淨切成末，放在碗中，加入鹽、黑胡椒粉和薑末攪拌均勻，再加入玉米澱粉攪拌均勻，醃製備用。芹菜洗淨切成末備用。

大米中加入清水大火煮開，轉中火煮30分鐘，至湯汁濃稠，加入醃製好的牛肉末大火煮開，加入胡椒粉、芝麻油、食鹽和雞精攪拌均勻，在撒入芹菜末關火攪拌均勻，出鍋裝入碗中即可食用。

家常皮蛋瘦肉粥

備料：皮蛋1個、生薑2片、瘦肉200克、鹽半勺、大米200克。

做法：把大米放在水中淘洗乾淨，浸泡30分鐘，控水，加入鹽和食用油攪拌均勻，醃製30分鐘。皮蛋去皮洗淨切成碎，鍋中燒油，油熱後倒入皮蛋滑動起泡備用。豬肉洗淨切成絲，加入鹽、食用油、料酒和水澱粉攪拌均勻，醃製5分鐘備用。

鍋中倒入油，吸入肉絲快速滑炒變色，盛出備用。把放入豬油，大火燒熱，加入開水和大米大火煮開，轉中火熬煮30分鐘，至湯汁濃稠，倒入皮蛋熬5分鐘，再加入肉絲、鹽攪拌均勻繼續熬煮2分鐘，加入香菜和蔥花攪拌均勻，關火出鍋裝盤即可食用。

蔬菜蝦仁粥

備料：胡蘿蔔30克、香菜2根、蝦仁50克、鹽2勺、青椒30克、蔥1根、味精2克、大米30克。

做法：把大米淘洗乾淨，放入鍋中，大火煮開，轉中火燉煮30分鐘。把蝦仁洗淨切成小塊，蔥和香菜切成碎。青椒洗淨切成粒、胡蘿蔔洗淨切成粒備用。

鍋中燒水，水開後放入青椒粒和胡蘿蔔粒焯水至浮起，撈出控水備用。把大米煮至7成熟，倒入蝦仁燜煮5分鐘，再加入青椒和胡蘿蔔粒，煮2分鐘。加入鹽和味精，放入蔥花和香菜攪拌均勻，關火出鍋即可食用。

香菇排骨粥

備料：蠔油1勺、胡蘿蔔30克、香菜10克、香菇100克、排骨300克、鹽2勺、八角1個、鮮醬油1勺、糖1勺、花椒2克、蔥10克、姜5克、大米30克、料酒2勺。

做法：把排骨清洗乾淨切成段。鍋中燒水，放入排骨大火煮開，撇去浮沫轉中火焯水2分鐘，撈出控水備用。

鍋中燒水，放入排骨、薑片、花椒、八角大火煮開，再加入蠔油、鮮醬油、料酒和白糖轉中火燜煮至8成熟。香菇泡發洗淨擠幹水分，切成片、胡蘿蔔洗淨切成粒，蔥和香菜洗淨切成碎備用。

把大米淘洗乾淨放入鍋中，加入清水大火煮開。轉中火煮至7成熟，倒入煮好的排骨煮10分鐘。加入香菇和胡蘿蔔煮3分鐘。加入鹽、蔥花和香菜攪拌均勻，關火出鍋即可食用。

海鮮粥

備料：白胡椒粉1克、胡蘿蔔60克、銀魚乾10克、豌豆60克、花生油2勺、香油1勺、鹽3克、幹香菇4朵、鮮蝦80克、西蘭花60克、香蔥20克、姜10克、大米150克、乾貝15粒。

做法：把銀魚乾和乾貝放在水中泡軟、幹香菇泡發切成薄片，鮮蝦洗淨剪去蝦鬚和蝦線，胡蘿蔔切丁、西蘭花切成小朵，焯水備用。香蔥洗淨切成碎、姜切末備用。

把大米淘洗乾淨，放入砂鍋中。加入食用油和清水，大火煮開。轉中火燜煮20分鐘，放入銀魚乾和乾貝小火煮20分鐘。

字啊加入香菇和薑末繼續煮10分鐘。倒入切好的胡蘿蔔丁煮10分鐘，再加入豌豆煮10分鐘。煮至半粘稠狀態倒入蝦小火煮10分鐘，加入焯過水的西蘭花，再加入鹽、白胡椒粉、香油和蔥花攪拌均勻，關火出鍋即可食用。