入春後，這魚再貴也要買，孩子常吃提高記憶頭腦聰明，比鈣片強！

如果有人問起在你的家鄉最具有特色的菜餚是什麼？想必很多人都能答的上來。就比如說在我的家鄉湛江，要提到無人不知無人不曉的家鄉特色就屬那道湛江白切雞了，從南到北，每個地方做出來的白切雞味道都截然不同。不過在我們客家人的餐桌上最頻繁出現的菜還屬這道“香煎馬鮫魚”，尤其入春後，我家一個禮拜下來幾乎要吃五次此魚，用來下飯或配白粥都是一個很不錯的選擇。

馬鮫魚又叫做鮁魚，為海產經濟魚類。馬鮫魚是一種肉質厚實、味道鮮美、肥嫩，有彈性，刺少，營養豐富的海魚，其含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、碘等營養物質，對貧血、營養不良的寶Bora說是非常好的食物。此外，鮁魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中又以DHA的含量較高，而我們經常給孩子食用的魚肝油就是由鮁魚的肝提煉的，並且每百克鮁魚肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，營養非常豐富。

因此我特別建議大家春天要多吃這魚，孩子常吃健壯骨骼保護視力，尤其對正在生長髮育階段的孩子更要常吃這種魚，小孩常吃鮁魚能夠明目，保護視力。在很多市面上這魚的價格會有點小貴，有的地區要賣25元一斤，每個城市的價格都不一樣，但再貴也要買給孩子吃，比鈣片強！馬鮫魚肉質細膩刺又少，最適合孩子吃了。

雖然這種魚的價格要比其它的魚要貴一些，但我們家一個禮拜還是要吃五、六次，因為離我家不遠處就有一個很大的海鮮交易市場，所以隨時想吃就去買點回來就好了，特別的方便又新鮮不用去別的地方買，關鍵是價格也比菜市場裡賣的要便宜許多。那麼，今天我就跟大家分享一道既簡單又美味的客家美食“香煎馬鮫魚”做法。

每年3月份驚蟄過後最適合吃的一種海鮮就是“馬鮫魚”了，現在這個季節的馬鮫魚正是最肥美的時候，所以我才特別推薦大家一定要試試這道超級美味的香煎馬鮫魚，喜歡的朋友都可以進來學習一下，入春後，這魚再貴也要買，孩子常吃健壯骨骼保護視力，比吃鈣片強多了。

【香煎馬鮫魚】

準備食材：馬鮫魚500克。

配料：鹽1小勺、食用油適量。

步驟方法：

1、首先我們把買回來的馬鮫魚放入清水中充分的洗乾淨，洗好之後撈出來控幹水分再將它放入容器中，然後加入少許的食用鹽，用手塗抹均勻給它醃製10分鐘。（這樣煎出來的馬鮫魚才會更鮮香入味）

2、起鍋燒油，在炒鍋裡倒入適量的食用油，把油燒熱之後再放入剛才醃製好的魚塊，然後用中小火慢慢的煎，煎至魚的兩面金黃熟透即可關火。

3、魚塊煎好後即可盛出裝盤，就可以享用美味了。馬鮫魚肉質潔白細嫩，鮮香味美，所以不需要新增過多的調味品，就這樣原汁原味的更好鮮美好吃。尤其是驚蟄過後，這個季節正是馬鮫魚最肥美的時候，只需放點鹽用油簡單是煎一煎，老人孩子都特別愛吃！配粥配米飯都很不錯，把簡單又好吃的做法分享給你，大家都趕緊試試吧，做一份給孩子們嚐嚐。

1、做香煎馬鮫魚時，不需要再新增其它的調味品了，先撒點鹽醃製一下，然後放入鍋裡隨便煎一煎就很鮮美了，這樣做出來原汁原味的，才不會損壞食材中純天然的味道。

2、煎魚塊時，不能用猛火煎，要中小火慢煎，以免魚的表面都煎焦了裡面還沒有熟透，吃起來口感不好。