燉魚時去腥，加料酒加醋大錯特錯！只需多加一步，魚肉又鮮又嫩

國慶要結束啦，大家都去哪裡玩了呢？都說每逢佳節胖三斤，在家裡是不是吃了很多美食呢，有一道美食，是逢年過節的首選呢!那就是魚，仔細觀察，每當節日的時候，餐桌上都會有魚，可以清蒸，還可以紅燒，都是非常美味的，小小的魚裹上面粉煎上一盤，咬上一口香酥無比，而且魚也象徵著吉祥如意，也是圖個好兆頭！

魚不僅味道鮮美，營養也很豐富，蛋白質是豬肉的兩倍！還含有維生素D和鈣，其脂肪內有不飽和脂肪酸，可以增加記憶力，秋冬時節，正是食用的好時期！

魚的種類也有很多，今天給大家帶來一類——帶魚，帶魚外表呈銀色，看上去十分美觀，帶魚還有暖胃、補五臟的功效，我們也可以買上幾條來吃。

但是魚有腥氣，我們在處理的時候總會用上很多調料，什麼料酒、醋、薑片，覺得這樣呢，味道會更好！其實這樣反而適得其反，味道也很怪。那麼如何正確處理呢，其實， 只需要多加一步，做出來又香又嫩又美味，接下來我們一起來看看吧。

燉帶魚

食材：帶魚、麵粉、蔥薑蒜、甜麵醬、啤酒、糖、鹽、生抽。

做法：

1. 將帶魚清理乾淨，接著給它沖洗下，切段。

2. 帶魚雙面粘上面粉，粘上面粉的帶魚，不會吸油，也不會碎。

3. 燒油，油可以多一點，五成熱的時候加入帶魚，翻面，煎到金黃拿出來。

4. 鍋中來點油，倒入蔥薑蒜，（留點蔥花），再加入一勺甜麵醬，甜麵醬裡面的醬香，均勻提香，去腥效果特別棒！

5. 甜麵醬炒出香氣後倒入啤酒，再來一勺鹽，糖、生抽少許，這時候，倒入帶魚，大火15分鐘，裝盤撒上剩下的蔥花就可以。

這樣簡單幾步就做好了，加了甜麵醬的帶魚呢，含有濃濃的醬香味道，可以完美的遮蓋住魚的腥氣，吃起來呢，味道更加獨特，魚的肉質更軟嫩，魚湯也很鮮美，夾一片放到嘴裡，微甜卻不膩，真是妙不可言！這樣做出來的帶魚，上桌一掃光！

總結：煎帶魚的時候注意粘上面粉，不會碎，盛出來的時候都很完整；甜麵醬的醬香呢，增鮮提味，全面提升帶魚的口感！

還等什麼，買上一點帶魚，用上這特別的去腥小技巧，給家人做起來吧！肯定吃了忘不掉！

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